Antareja

Antareja
...hat im vergangenen Jahr 92 Rezepte veröffentlicht!
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Geb. Datum
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Ich
Meine Kochkünste
Das koche ich am besten
Das verkoche ich immer
Mein Lieblingsgericht
Das bin ich
Meine Top Rezepte
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Eier, Größe M
  • Mungokeimlinge
  • Für das Sambal:
  • Macadamia-Nüsse
  • rote Zwiebelchen
  • frische Knoblauchzehen
  • Tomaten, vollreif
  • Peperoni, rot, lang, mild
  • Chilis, rote
  • Palmöl, Premiumqualität
  • Limonensaft, frisch
  • Zucker, weiß
  • Hühnerbrühe, Kraftbouillon
  • Kokoswasser
  • Orangensaft
  • Tomatenmark
  • Sambal Bangkok ala Siu (URL s. Schritt 11)
  • Kecap Tim Ikan (URL s. Schritt 11 )
  • cremige Kokosmilch (santan, 24% Fett)
  • Zum Garnieren:
  • Früchte, Blüten und Blätter
  • Peperoniringe, rote
  • Erdnüsse, geröstet
  • Rempeyek (URL s. Schritt 11)
  • cremige Kokosmilch (santan, 24% Fett)
Zum Rezept
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Tomaten, vollreife
  • Zwiebel, braune
  • Salatgurken, grün, schlank, kernlos
  • Tomatenpaprika, grün
  • Karotte
  • Peperoni, rot, lang, mild
  • Kartoffeln, festkochend
  • Oliven, dunkelbraun, kernlos
  • Salatkräuter Griechenland, getrocknete
  • Chili, grün
  • Für das Dressing:
  • Olivenöl
  • Rotweinessig
  • Wasser
  • Rotwein, trocken
  • Knoblauchzehen, gepresst
  • Rosmarin, frisch oder TK
  • Pfeffer, schwarz, aus der Mühle
  • Salz
  • Honig, hell
  • Für die Beilage:
  • Weißbrot, getoastet
  • Zum Garnieren:
  • Feta-Käse
  • Oliven, braun, kernlos
  • frischer Dill
  • Blüten und Blätter
  • Pfeffer, schwarz, aus der Mühle
  • Paprikapulver, mild
  • Weintrauben frisch
Zum Rezept
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Für die Knödel:
  • Weißbrot-Wecken, vom Vortag
  • Eier Größe
  • Hühnerbrühe, Kraftbouillon
  • Zwiebel, braun
  • Brät (Schweine- und Kalbfleischfleisch)
  • Knoblauchzehen, frische
  • Paniermehl, grob gerieben
  • Olivenöl, extra vergine
  • Pfeffer, schwarzer, aus der Mühle
  • Macispulver
  • Schnittsellerieblätter, frisch oder TK
  • Röstzwiebeln
  • Karotte, fein geraspelt
  • Backpulver
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken
  • Für die Brühe:
  • Wasser
  • Hühnerbrühe, Kraftbouillon
  • Olivenöl, extra vergine
  • Pfeffer, schwarz, aus der Mühle
  • Macispulver, ersatzweise Muskatnuss
  • Röstzwiebeln
  • Marsala-Likörwein
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken
  • Zum Garnieren:
  • Schnittsellerieblätter, frisch oder TK
Zum Rezept
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Für das Rendang:
  • Jakobsfrucht, (Jackfruit), getrocknet, (Rewe)
  • Orangensaft
  • Zwiebelchen, rote
  • Knoblauchzehen
  • Chilis, grüne, (ersatzweise 1 rote)
  • Kohlrabi, frisch
  • Zucchini, frisch, klein
  • Peperoni, rot, lang, mild
  • Zitronengras, frisch oder TK
  • Galgant, frisch oder TK
  • Gelbwurz, frisch oder TK
  • Ingwer, frisch oder TK
  • Kaffir-Limettenblätter, frisch oder TK
  • Macadamianüsse
  • Kreuzkümmelpulver
  • Kardamomsamen
  • Zimtstange(n)
  • Kokosmilch, cremig, (24% Fettgehalt)
  • Tamarindensirup
  • Gemüsebrühe, gekörnte
  • Sonnenblumenöl
  • Zum Abschmecken:
  • Kokos-Palmzucker
  • Salz
  • Zum Garnieren:
  • Zwiebelchen, rote, in Stücken
  • Chilis, rote, lange, gelockte
  • Blüten und Blätter
Zum Rezept
Zuletzt veröffentlicht
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Für den Hefeteig:
  • Kokosmilch, (cremig,24 % Fett)
  • Orangensaft
  • Trockenhefe
  • Zucker, weißer
  • Salz
  • Weizenmehl, Typ 405
  • Sonnenblumenöl
  • Für den Belag:
  • Birnen
  • Kokoskekse, zum Bestreuen
  • Für den Guss:
  • Ricotta
  • Kokosmilch, cremig, (24% Fett)
  • Kokosmilchpulver (Santan Bubuk)
  • Eier Größe M
  • Zucker
  • Vanillepuddingpulver
  • Tapiokamehl
  • Für die Lake:
  • Limonensaft, frischer
  • Obstwasser, 40%
  • Orangensaft
  • Zucker, weisser
  • Außerdem:
  • Springform 25 cm Durchmesser
  • Backpapier
  • Margarine, zum Einfetten der Form
  • Zum Garnieren:
  • Wal- oder Cashewnüsse
  • Kokosraspeln
  • Blüten und Blätter
Zum Rezept
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Für den Hefeteig:
  • Weizenmehl, Typ 405
  • Kokosmilch, (cremig,24 % Fett)
  • Orangensaft
  • Sonnenblumenöl
  • Trockenhefe
  • Zucker, weißer
  • Salz
  • Für den Belag:
  • Birnen
  • Kokoskekse, zum Bestreuen
  • Orangeat, in Würfeln
  • Für den Orangenguss:
  • Orangensaft
  • Orangensirup
  • Agar-Agar
  • Zitronensäure, kristallin
  • Für die Lake:
  • Limonensaft
  • Obstwasser
  • Orangensaft
  • Zucker, weißer
  • Außerdem:
  • Springform 25 cm Durchmesser
  • Backpapier
  • Margarine, zum Einfetten der Form
  • Zum Garnieren
  • Blüten und Blätter
Zum Rezept
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Linguine, getrocknet
  • Papaya, nicht voll gereift
  • Für die Sauce:
  • Tomaten, vollreif
  • Peperoni, rot, lang, mild
  • Chilis, grün oder rot, (cabe rawit merah)
  • Ingwerwürfelchen, frisch oder TK
  • Sonnenblumenöl
  • Kokoswasser, (Asiashop, Getränke)
  • Tomatenmark
  • Reisessig, schwarz, mild
  • Gemüsebrühe, Kraftbouillon
  • Kaffir-Limettenblätter
  • Zum Würzen:
  • Reiswein, (Arak Masak)
  • Kokosnussmilch, cremig (24% Fett)
  • Knoblauchzehen, frisch
  • Pfeffer, schwarz, aus der Mühle
  • Kardamompulver
  • Pimentpulver
  • Oregano, frisch oder getrocknet
  • Liebstöckel, frisch oder getrocknet
  • Zum Garnieren:
  • Schnittsellerie-Blätter, frisch oder TK
  • Cashewnüsse, grob geraspelt
  • Blüten und Blätter
Zum Rezept
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Für die Brühe:
  • Tomaten, vollreif
  • Peperoni, rot, lang, mild
  • Chilis, rot, (cabe rawit merah)
  • Ingwerwürfelchen, frisch oder TK
  • Sonnenblumenöl
  • Kokoswasser, (Asiashop, Getränke)
  • Gemüsebrühe, Kraftbouillon
  • Kaffir-Limettenblätter
  • Tomatenmark
  • Zum Würzen:
  • Arak Masak (Reiswein)
  • Kokosnussmilch, cremig (24% Fett)
  • Knoblauchzehen, frisch
  • Pfeffer, schwarz, aus der Mühle
  • Kardamompulver
  • Oregano, frisch oder getrocknet
  • Liebstöckel, frisch oder getrocknet
  • Reisessig, schwarz, mild
  • Zucker, weiß
  • Für die Einlage:
  • Papaya, nicht voll gereift
  • Zum Garnieren:
  • Schnittsellerie-Blätter, frisch oder TK
  • Mandelblättchen
  • Kaffir-Limettenblätter, (s. Zubereitung)
  • Blüten und Blätter
Zum Rezept
Mein Gästebuch
Benutzerbild von Antareja
   Antareja
An Alle
vielen, vielen Dank für eure netten Gratulationen. Das hat mich völlig überrascht.
L.G. aus Fernost
dieter
Benutzerbild von HOCI
   HOCI
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ZUM TOPKOCH.$.DES MONATS, HOCI
Benutzerbild von Forelle1962
   Forelle1962
Gratulation zum Top-Koch auch von mir :) LG Manuela
Benutzerbild von Test00
   Test00
Moin Dieter,

bin zur Zeit durch einen anstrengenden Saison-Job selten in der KB. Habe gerade gesehen das du Top-Koch bist. Möchte dir gratulieren. Hast gute Rezepte und darum diese Auszeichnung verdient. Dieter grüßt Dieter

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Meine Auszeichnungen
Top-Koch der Woche, 3. Juni 2019
Rezept der Woche, 27. Mai 2019
Rezept der Woche, 23. September 2019