Süßkartoffel-Bohnen-Brokkoli-Curry

30 Mineinfach
Süßkartoffel-Bohnen-Brokkoli-Curry - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Zwiebel1 Stk.
Ingwer2 cm
rotes Palmöl oder Kokosöl2 TL
schwarze Senfsamen1 TL
Thai-Currypaste2 TL
große Süßkartoffel1 Stk.
Brokkoli oder Blumenkohl1 Stk.
Kokosmilch400 ml
weiße gekochte Bohnen300 g
Kurkuma1 TL
Limettensaft etwas
Salz etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

  • Tipps:

    3. Für eine Blitz-Variante kann man auch Bohnen aus der Dose verwenden und TK-Brokkoli. Den TK-Brokkoli dann aber erst in die köchelnde Kokosmilch geben. Ingwer kann man auch weglassen. Als Beilage passen Reis, Hirse, Dinkel, Quinoa etc...

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