Gemüsefrikasseé mit Kokos

35 Mineinfach
Gemüsefrikasseé mit Kokos - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Möhren200 g
Zucchini1 Stk.
Paprika rot1 Stk.
Paprika gelb1 Stk.
Suppengrün frisch1 Bd
Olivenöl extra vergine2 EL
Meersalz1 Prise
Pfeffer aus der Mühle schwarz1 Prise
Kokosmilch ungesüßt200 ml
Curry2 TL
Schalotte frisch1 Stk.
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
35 Min

  • 1. Gemüse waschen putzen und in feine Scheiben schneiden/hobeln, Paprika putzen und in Streifchen schneiden.

    2. Gemüse in leicht geölter und beschicheter Pfanne stark anbraen, mit Sojasoße ablöschen, Gewürze zugeben und kokosmilch zugeben, aufkochen und ca. 5 Min. köcheln. Evtl nachwürzen.

    3. Wir hatten dazu Salzkartoffeln únd eine Frikadelle vom Vortag.

    4. Tipp: 1. Experiment mißlungen, da 1 Dose Kokosmilch zu viel Soße ergab. 1/2 Dose Kokosmilch ist absolut ausreichend. Muß mir jetzt ganz schnell etwas für die zeite Hälfte einfallen lassen. LG Stine und Guten Appetit.

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