Pesto aus Minze über Makkaroni

Zubereitung

• 1.Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne unter Rühren rösten.

  2.Minzblättchen von den Stielen zupfen, waschen und trocken tupfen.

  3.Borretsch, Minze, Pinienkerne und Olivenöl zusammen pürieren, das geht am besten im Mixer. Danach Salzen und pfeffern, eventuell nochmals Olivenöl hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

  4.Makkaroni in Salzwasser in etwa 10 Minuten bissfest kochen, danach abgießen.

  5.Pesto über die Makkaroni geben und vermischen. Heiß servieren.

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  Rezept von J****y
  vom 20.06.2010