1.Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch hacken. Pfifferlinge putzen und größere etwas kleiner schneiden. Petersilie hacken.

2.Öl in der Pfanne erhitzen. Rindfleisch mit Schinkenswürfel, Zwiebel und Knoblauch 10 Minuten anbraten. Mit 250 ml Burgunder ablöschen. 50 Minuten schmoren lassen.

3.Pfifferlinge mit Petersilie zugeben und weitere 10 Minuten schmoren lassen. Trauben zugeben und nocheinmal 10 Minuten weiterschmoren. Crème Fraîche zugeben, einrühren, 5 Minuten einköcheln lassen. Abschmecken. Sehr fein. Beilagen nach Wunsch.

4.-- Bilder sind dabei --