Fleisch-Gemüse-Bolognese mit Stampfkartoffeln

Zubereitung

• 1.Die Paprika in kleine Würfel schneiden

  2.Olivenöl in eine erhitzte Pfanne geben, Zwiebeln und Hackfleisch unter Rühren ca. 4 Min. anbraten.

  3.Paprika und Tomatenmark zugeben und mit dem Rotwein und etwas Brühe bedecken. Rührend ca. 5 Min. kochen lassen.

  4.Mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer , Thymianzweig würzen und warm halten.

  5.Kartoffeln schälen, grob würfeln und in Salzwasser weich kochen.

  6.Abschütten, ca. 4 Min. abdampfen lassen, danach in eine Schüssel geben und Butter, Olivenöl, Kräuter sowie Salz und Pfeffer nach belieben dazu. Alles vermischen und dabei die Kartoffeln gut zerdrücken.

  7.Die Stampfkartoffeln in der Mitte des Tellers anrichten und die Bolognese rundum verteilen.

  8.Super schmeckt dazu z.B. Gurkensalat...

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  Rezept von t****3
  vom 26.07.2009

  
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