Name: Szegediner Gulasch mit Kräutercreme
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 800 g Schweinegulasch frisch; 4 Stk. Zwiebeln; 2 Stk. Knoblauchzehen; 5 EL Pflanzenfett; 1 EL Paprikapulver scharf; 1 EL Kümmel; 3 EL Paprikamark; 1 Dose Sauerkraut; 150 ml Kalbsfond; 1 Bund Petersilie gehackt; 150 ml Crème fraîche; Salz

Szegediner Gulasch mit Kräutercreme

leicht

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Szegediner Gulasch mit Kräutercreme - Rezept

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Zutaten für 6 Personen


Schweinegulasch frisch	800 g
Zwiebeln	4 Stk.
Knoblauchzehen	2 Stk.
Pflanzenfett	5 EL
Paprikapulver scharf	1 EL
Kümmel	1 EL
Paprikamark	3 EL
Sauerkraut	1 Dose
Kalbsfond	150 ml
Petersilie gehackt	1 Bund
Crème fraîche	150 ml
Salz	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Pflanzenfett erhitzen und das Gulaschfleisch darin anbraten. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen, salzen und andünsten. Paprikapulver und Kümmel kurz mitbraten und Paprikamark unterrühren.
2.Kraut darauf verteilen, unter gelegendlichem Rühren zugedeckt ca. 30 min. bei geringer Hitze garen. Danach das Fond angießen, abschmecken mit Paprikapulver und Salz, dann ca. 45 min. schmoren lassen.
3.Petersilie mit dem Crème fraîche verrühren und zum Gulasch servieren. Dazu passen Salzkartoffeln.
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Rezept von M****s
vom 21.04.2009

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