Name: Szegediner Gulasch
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 600 g Rindergulasch; 3 EL Butterschmalz; Salz, Pfeffer; 2 TL Paprikapulver; 1 TL Tomatenmark; 1 l Fleischbrühe; 1 TL Kümmel; 250 g Kartoffeln; 2 Paprikaschoten; 500 g Sauerkaut; 400 g Zweibeln; 2 Knoblauchzehen; 150 g Schmand

Szegediner Gulasch

2 Stdleicht

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Zutaten für 4 Personen


Rindergulasch	600 g
Butterschmalz	3 EL
Salz, Pfeffer	etwas
Paprikapulver	2 TL
Tomatenmark	1 TL
Fleischbrühe	1 l
Kümmel	1 TL
Kartoffeln	250 g
Paprikaschoten	2
Sauerkaut	500 g
Zweibeln	400 g
Knoblauchzehen	2
Schmand	150 g

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std

1.Fleisch im Butterschmalz anbraten, würzen, Zwiebeln, schälen, würfeln und 2-3 Min. mitbraten. Paprikapulver, Tomatenmark einrühren, ca. 1 l Wasser, Brühe und Kümmel zufügen. Zugedeckt ca. 90 Min. schmoren lassen.
2.Kartoffeln schälen, waschen, würfeln, Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen, würfeln. Beides nach ca. 60 Min. mit dem Sauerkraut zugeben, bei milder Hitze fertigschmoren. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver abschmecken. Knoblauch abziehen und dazupressen. Schmand unterrühren. Evtl. mit Petersilie bestreut servieren.
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Rezept von tigerlilly63
vom 01.11.2009

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