Tomaten-Mozzarella-Suppe

Zubereitung

• 1.Die Zwiebel fein hacken und in Olivenöl einige Minuten im Topf andünsten. Den Knoblauch zerdrücken, zu den Zwiebel geben und kurze Zeit mitdünsten. Die passierten Tomaten und die Dosentomaten samt Flüssigkeit in den Topf gießen, kurz aufkochen lassen und mit Gemüsebrühe und dem Thymian ca 10 Minuten köcheln lassen.

  2.In der Zwischenzeit den Mozzarella mit einem Mixstab zerkleinern. Nach der Kochzeit die Tomatensuppe pürieren und mit den Gewürzen abschmecken. Die Tomatensuppe in einen Teller geben und mit dem Mozzarella bestreuen.

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  Rezept von k****6
  vom 18.03.2009