1.Gekochte Kartoffeln in kleine Scheiben schneiden. Wurstreste (Salami oder eine andere Hartwurst) und Zwiebel in Würfel schneiden. In einer Pfanne alles gleichzeitig anbraten bis alles eine schöne Farbe hat. Dann mit Salz, Pfeffer, Muskat und Petersilie abschmecken. In einer extra Pfanne Eier anbraten und mit dem Gröstl servieren.

2.TIP: Zwiebel vorher nicht anschwitzen, sonst wird er schwarz!!!!

3.DAZU passt hervorragend mein Tiroler Krautsalat.......