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ZUTATEN
Weißkrautblätter
Linsen, grün, getrocknet
Hühnerbrühe, Kraftbouillon
Zwiebelchen, rot
Knoblauchzehen, frisch
Gurke, süß-sauer eingelegt
Weißweinessig, mild
Kochwasser, von den Linsen
Gurkenlake
Zucker, fein, weiß
Hühnerbrühe, Kraftbouillon
Kümmel
Pfeffer, schwarz, frisch aus der Mühle
Olivenöl, extra vergine
Peperonischote, rot, getrocknet und geschrotet
Blüten und Blätter
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
pasta-michele
Apfelrotkohl aus Tirol
ZUTATEN
Rotkohl
Äpfel
Rotweinessig
Zitronensaft
Rohrzucker
Apfelmus
Gänseschmalz oder evtl Griebenschmalz
Johannisbeergelee
Lorbeerblätter
Zimtstangen
Sternanis
große Gemüsezwiebel
trockener Rotwein
Meersalz, weißer Pfeffer aus der Mühle
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
Antareja
Würzige Tiroler Brezenknödel
ZUTATEN
Laugenbrezeln oder -Stangen, vom Vortag, ohne Salz
Ei, Größe M
Vollmilch, warm
Saure Sahne
Zucker, fein, weiß
Hühnerbrühe, Kraftbouillon
Gemüsezwiebel, braun
Knoblauchzehen, frisch
Rauchfleisch, durchwachsen, in Würfeln
Olivenöl, extra vergine
Schnittsellerieblätter, frisch oder TK
Weizenmehl, Typ 405
Backpulver
Schwarzkümmelsamen
Hühnerbrühe, Kraftbouillon
Peperoniflocken, rot, getrocknet, mit Körnern, scharf
Pfeffer, schwarz, frisch aus der Mühle
Muskatnuss, frisch gerieben
Oregano, gerebelt
Kräutermix, Italien
Pecorino, in kleinen Würfeln
Öl, für einen Teller
Romana-Salatblätter
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
Baltor
Tiroler Schlutzkrapfen mit Krautfüllung dazu KrensauceSchaum
ZUTATEN
Roggenmehl
Weizenmehl
Ei
Salz
lauwarmes Wasser
Sauerkraut
Lorbeerblatt
Salz,je nach Geschmackk auch andere Gewürze
Zwiebel
Butter
Wasser oder Gemüsebrühe
Öl
Kren
Wasser und Mineralwasser
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
zicklein12
Tiroler Rippchen - mit Bildern
ZUTATEN
Schweinerippen
Salz
Pfeffer
Tomatenwürze
Caramba span Gewürzmischung
Rosmarin frisch
Lauchzwiebeln frisch
Lauch Porree
Zwiebeln gehackt
Knoblauchzehen gehackt
Gewürzketchup
Bio-Gemüsebrühe
Wasser
Petersilie gehackt TK
Öl zum Braten
Paprika rot
Cayennepulver
Zitronenpfeffer
Zum Rezept
2:20 Std
Rezept von
Daniela_1979
Tiroler Schwarzbrot
ZUTATEN
Sauerteig, fertig ausgereiften
Roggenvollkornmehl
Weizenvollkornmehl
Wasser, warmes ca 35-C
Salz
Honig
Pellkartoffel, mehlig, frisch gekochte, etwas abgekühlt
Gewürzmischung für Brot
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Original Tiroler Kasknödel mit Weinkraut
ZUTATEN
Schrippe trockenes Brötchen
Eier
Salz
Pfeffer
Milch
Zwiebel gehackt
Butter
Petersilie
Bergkäse
Graukäse
Quark
Mehl
Weißkohl frisch
Knoblauchzehen
Butterschmalz
Kümmel
Zucker
Salz
Pfeffer
Mehl
Weißwein trocken
Wasser
Sahne
Butter
Zwiebel gehackt
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Rezept von
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Tiroler Speckknödel
ZUTATEN
Baguettebrot, 4 Tage alt, in einer Plastiktüte aufbewahrt
Eier
geräucherten Speck, fein gewürfelt
heiße Milch
Mehl
Petersilie fein gehackt
kleine Stange Lauch fein gewürfelt
Salz, Pfeffer, Öl
Zum Rezept
Rezept von
Florinda
Tiroler Hochzeitskuchen
ZUTATEN
Butter
Puderzucker
Eier
Zimt
Mandeln gemahlen
Salz
Mehl
Backpulver
Vollmilch-Schokolade, gewürfelt
Zum Rezept
Rezept von
SuppenGeniesser
Tiroler Speckknödelsuppe
ZUTATEN
Brötchen
Milch
Schinkenspeck
Mehl
Ei
Schnittlauch
Muskatnuss
Salz
Wirsingblätter
Zwiebel
Party Tomaten, ca 70 gr
Petersilienwurzel, ca 50 gr
Möhre, ca 50 gr
Staudensellerie
Gemüsebrühe, eigene Herstellung, siehe Link unten
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Muskat
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Rezept von
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Tiroler Gröstl
ZUTATEN
Kartoffeln speckig
Zwiebeln
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Schmalz
Salz, Pfeffer
Zum Rezept
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Rezept von
mariemartin
Tiroler Kaspressknödel
ZUTATEN
Knödelbrot
Eier
Milch warm
Wasser
Salz
Pfeffer
Muskat
Kräuter zB Schnittlauch,
Mehl
Öl
Emmi Spätzlekäse od Edammer, Räßkäse u Bergkäse, evt Graukäse
Butter
Rindssuppe
Zum Rezept
1:35 Std
Rezept von
biene62
Tiroler Knödel
ZUTATEN
Semmeln
Milch
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geräucherte Wurst od Selchfleisch
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Zwiebel frisch
Salz
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