Kokos Curry Pfanne mit Kichererbsen

Zubereitung

• Am Vortag

  1. getrocknete Kichererbsen müssen für mind. 10 Std. in reichlich kaltem Wasser quellen - danach werden sie in einem Sieb gut abgespült und in frischem Wasser 1,5 bis 2 Std. weichgekocht ... man könnte für dieses Gericht aber auch fertig gekochte Kichererbsen aus der Dose verwenden

• Zubereitung

  2. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und in feine Würfel schneiden - Kokosöl erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin anschwitzen - Tomatenmark, Currypulver und Kurkuma zufügen und mitrösten - mit Gemüsebrühe ablöschen und kurz reduzieren - Kokosmilch einrühren - Dosentomaten in mundgerechte Stücke schneiden und dazu geben

  3. Kichererbsen dazu geben und nochmals kurz aufkochen - mit Currysauce und süßer Chilisauce verfeinern - je nach Geschmack kann man jetzt noch 2-4 Esslöffel Kokosflocken untermengen - zuletzt mit Zitronensaft, Salz, Prise Zucker und etwas Zitronengras abschmecken - mit Reis servieren und mit Kokosflocken und schwarzem Sesam bestreuen

• Variante mit Fleisch

  4. mit Hühnerfleisch zubereitet schmeckt es mir persönlich noch besser als die vegetarische Variante aber dieses Mal MUSSTE es für Gäste vegetarisch sein ... ZUBEREITUNG: das Hühnerfleisch wird in mundgerechte Stücke geschnitten, mit Salz und viel Curry gewürzt und in Kokosöl angebraten - danach weiter wie oben im Rezept beschrieben - gemeinsam mit den Kichererbsen das Fleisch untermengen und fertigstellen

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  Rezept von emari
  vom 03.07.2023

  
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