Eierkuchen / Pfannkuchen

Rezept: Eierkuchen / Pfannkuchen
Bewährtes einfaches Rezept für 6 Pfannkuchen
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Bewährtes einfaches Rezept für 6 Pfannkuchen
00:30
2
840
Zutaten für
3
Personen
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ZUTATEN
6 Stück
Bio-Eier (M)
12 Esslöffel
Zucker
15 Esslöffel
Mehl
1 Esslöffel (gestrichen)
Backpulver
0,25 Liter
Milch
Pflanzenöl
1 Glas
Apfelmus
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
20.10.2018
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1180 (282)
Eiweiß
5,0 g
Kohlenhydrate
62,6 g
Fett
0,8 g
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ZUBEREITUNG
Eierkuchen / Pfannkuchen

1
So hat meine Oma immer Eierkuchen gebacken, sie werden schön locker, wattig und am Rand leicht knusprig. Das Rezept verwende ich schon sehr lange. Es sollte unbedingt eine beschichtete Pfanne verwendet werden. Ich verwende keine Küchenmaschine oder Mixer, sondern rühre alles mit einem Quirl. Die Esslöffel sollen nicht gestrichen oder gehäuft sein, sondern etwa dazwischen.
2
In einer Schüssel die Eier verrühren, dann den Zucker dazugeben und alles gut verquirlen. Dann das Mehl dazu und gleich darauf das Backpulver, dieses mit einem Löffel unter das Mehl mischen und dann erst alles komplett verrühren. Wenn alles glatt verrührt ist, die Milch vorsichtig unterrühren. Der Teig ist flüssig.
3
Eine beschichtete Pfanne vorheizen (Stufe 7 von 9). Eine zweite mit Deckel leicht erwärmen, um die gebackenen Pfannkuchen warm zu halten. Allerdings schmecken sie am allerbesten gleich direkt aus der Pfanne.
4
In die heiße Pfanne ein wenig Öl geben und die Hitze runterschalten (Stufe 4,5 von 9). Eine Suppenkelle voll Teig in die Pfanne geben und etwa 2 bis 3 min. backen lassen. Wenn sich kleine Blasen bilden (s. Foto) und die Unterseite leicht gebräunt ist, mit einem Pfannenwender umdrehen und nochmal ca. 2 min. backen lassen.
5
Dazu Apfelmus servieren.

KOMMENTARE
Eierkuchen / Pfannkuchen

Benutzerbild von Test00
   Test00
Ich liebe diese Teile. Gutes Rezept. LG. Dieter
Benutzerbild von Schmetterling4
   Schmetterling4
Das hast du wunderbar gemacht . Ja die Omis die hatten was drauf . Liebe Grüße Ulla

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