1.Die Eier mit 200 ml Milch, Zucker und Salz verquirlen, dann das Mehl nochmal 200 ml Milch und das Mineralwasser darunterrühren.

2.Den Teig ca. 10-15 Minuten quellen lassen, dann noch einmal durchrühren.

3.Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen, soviel Teig in eine Pfanne geben, dass ein dünner Pfannkuchen ausgebacken werden kann. Wenn der Pfannkuchen am Rand beginnt leicht Farbe anzunehmen, den Pfannkuchen umdrehen und auf der anderen Seite auch noch leicht anbräunen. Auf einen Teller geben und mit Marmelade oder Zucker bestreuen, aufrollen und servieren.

4.Tipp: Schmecken auch gut mit Nutella. Oder die Pfannkuchen abkühlen lassen, aufrollen und in ganz dünne Streifen schneiden und in einer Fleischbrühe (als Flädlesuppe) servieren.