5595 Rezepte für Pfannkuchen

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Lachsforelle mit Proseccoschäumchen - Rezept - Bild Nr. 6
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Pfannkuchen backen und Crêpe zubereiten

Sie möchten leckere Pfannkuchen backen oder einen Crêpe zubereiten? In unserer großen Rezepte-Sammlung auf kochbar.de finden Sie zahlreiche Rezepte für Pfannkuchen und Crêpes. Hier lernen Sie, wie Sie Pfannkuchen richtig backen, damit sie locker und knusprig werden und bekommen für jede Art von Pfannkuchen das passende Rezept. Ob süß oder herzhaft – ein Pfannkuchen bietet unzählige Zubereitungsmöglichkeiten und kann um viele verschiedene Zutaten ergänzt werden. Der Pfannkuchenteig besteht aus Eiern, Mehl und Milch und Zucker oder Salz. Pfannkuchen haben in der Regel einen geringeren Flüssigkeitsanteil als Crêpes, was den Teig deutlich dickflüssiger macht. Süße Pfannkuchen werden oft zusammen mit Zimt, Puderzucker, Marmelade oder Apfelmus gegessen. Beliebte salzige Varianten sind Speckpfannkuchen, Käsepfannkuchen und Pfannkuchen mit frischen Kräutern. Wenn Sie Pfannkuchen selber backen möchten, haben wir einige Tipps für Sie, wie die Pfannkuchen garantier gelingen: Besonders locker wird der Teig, wenn kohlensäurehaltiges Wasser dazugegeben wird. Zudem bekommen Pfannkuchen eine fluffige Konsistenz, wenn man die Eier zunächst trennt, das Eiweiß schlägt und den Eischnee später unter den Teig hebt. Den Teig lässt man einige Zeit lang rasten, damit er aufquellen kann. Anschließend werden die Pfannkuchen in einer Pfanne mit Fett von beiden Seiten gebacken. Crêpes dagegen sind sehr dünn und werden anders als Pfannkuchen auf einer runden Platte fast ohne Fett gebacken. Da der Teig meist recht geschmacksneutral ist, wird der gebackene Crêpe süß oder herzhaft belegt – beispielsweise mit Zucker oder Schokoladensauce oder Schinken und Käse. Der Crêpe ist in ganz Frankreich ein beliebter Imbiss und auch in vielen anderen Ländern zu finden.
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