Schweinebraten mit Knusperkruste

Zubereitung

• Vorbereiten und würzen

  1.die Fettschwarte würfelig einschneiden - das fleisch mit sehr viel salz rundherum einreiben - danach gaaaanz viel gemahlenen kümmel rundherum ins fleisch einklopfen ( ideale methode für alle die so wie ich nur ungern auf kümmelkörner draufbeißen - lach)

• rundherum anrösten

  2.in einem großen bräter etwas öl erhitzen und das fleisch darin rundherum scharf anbraten - zuletzt das schweineschmalz zugeben - danach den bräter ins vorgeheizte backrohr stellen (160 grad) - die speckschwarte muß nach unten IM SAFT liegen !

• braten

  3.den braten mit etwas wasser aufgießen- backrohr schließen und langsam braten lassen - ca. alle 10 -15 min mit dem eigenen saft aufgießen - etwa 30 min vor garende den braten umdrehen sodaß die speckschwarte jetzt OBEN liegt

  4.den zwiebel in grobe scheibchen schneiden und zugeben ( zwiebel soll IM SAFT liegen - sonst verbrennt er ) hitze auf ca.. 200-220 grad erhöhen damit die schwarte schön knusprig wird - ca. 30 min fertigbraten

• servieren

  5.den braten aus dem backrohr holen - auf einem brett mit dem elektromesser aufschneiden - als beilage hatten wir kartoffelknödel und sauerkraut

• DEKO - IDEE

  6.die knödel mit dem elektromesser auf scheiben schneiden - das sieht hübsch aus und macht kaum arbeit....

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von emari
  vom 07.04.2013

  
• Weiterlesen