1.Die Gelatine in etwas kaltem Wasser einweichen, quellen lassen und ausdrücken.

2.Die Sahne schlagen, eine Orange auspressen, die andere filetieren.

3.Orangensaft, Tonkabohnenabrieb und Sahne unter das Joghurt rühren.

4.Gelatine bei geringer Hitze auflösen und mit drei Esslöffel der Joghurtmasse verrühren. Nun diese Mischung zum Rest der Joghurtmasse geben und unterheben.

5.Die Hälfte der Filets dritteln, mit zum Joghurt geben und dieses dann auf Dessertgläser verteilen.

6.Im Kühlschran fest werden lassen. vor dem Servieren mit Orangenspalten und klein gehackten Cranberries garnieren.