Fleisch: Gefüllte, gerollte Rinderbrust...

Rezept: Fleisch: Gefüllte, gerollte Rinderbrust...
mit 150 Grad gegart.....
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mit 150 Grad gegart.....
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Zutaten für
3
Personen
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ZUTATEN
1000 Gramm
Rinderbrust ohne Knochen
Salz, schw. Pfeffer
1 EL
scharfer Senf
2 EL
Petersilie, gehackt
1 mittl.
Karotte, geschält
1 große
Essiggurke, gestiftelt
80 Gramm
fetten Rückenspeck, in Streifen geschnitten
etwas Mehl
Bratfett
Bindeschnur aus Naturfaser
Sosse:
1000 ml
Gemüsebrühe
1 große
Zwiebel, gewürfelt
1
Karotte, in Scheiben
2 Zehen
Knoblauch
etwas Petersilie und ein paar Liebstöckl Blätter
evtl. Salz, schw. Pfeffer
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
08.07.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
79 (19)
Eiweiß
0,2 g
Kohlenhydrate
0,4 g
Fett
1,8 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

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ZUBEREITUNG
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1
Backofen auf 150 Grad vorheizen! In ein Bratgefäss mit Deckel die ganzen vorbereiteten Zutaten für die Sosse geben!
2
Rinderbrust waschen, trockentupfen und gut salzen und pfeffern.Mit Senf bestreichen! Mit der ganzen Karotte, der Essiggurke, dem Speck und der Petersilie belegen, bzw. bestreuen. Mit der Bindeschnur zusammenrollen und in Mehl wälzen. Im heissen Bratfett ringsherum anbraten und in das vorbereitete Bratgefäß legen.
3
Mit Deckel verschliessen und in den vorgeheizten Backofen geben. Bei 150 Grad ca.3 Std. schmoren lassen, ggf. einmal wenden. Bratzeit kann je nach Stärke des Fleisches etwas variieren.
4
Braten herausnehmen, kurz ruhen lassen, Bindeschnur entfernen und aufschneiden. Sosse, wer es mag, purieren und abschmecken! Wir haben dazu Blaukraut und Semmelknödel gegessen!

KOMMENTARE
Fleisch: Gefüllte, gerollte Rinderbrust...

Benutzerbild von luna-61
   luna-61
¨Sehr interessante Füllung!
Benutzerbild von federwolke
   federwolke
wie gut muß die schmecken bei den zutaten und bei dem aussehen, ich muß sagen mir läuft das wasser im mund zusammen 5*****LG
Benutzerbild von anjastog
   anjastog
njami... perfekt... 5*
Benutzerbild von Osterhase
   Osterhase
Lecker, dafür 5 Sterne. Osterhase
Benutzerbild von loewe_bs
   loewe_bs
das ist ja was feines, für dich 5*

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