Rind: Rinder-Steaks mit Steinpilzsauce
1 Stdleicht
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Rind Filetsteak, à 150 gr. | 4 |
| Steinpilze getrocknet | 30 gr. |
| Rosmarin frisch | 2 TL |
| Öl | 2 EL |
| Butter | 20 gr. |
| Salz | etwas |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | etwas |
| Rotwein | ⅛ Liter |
| Zwiebel | 1 |
| Sahne | 200 ml |
| Soßenbinder | 2 EL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)676 (161)
Eiweiß18,1 g
Kohlenhydrate0,2 g
Fett9,7 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)676 (161)
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Fett9,7 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
1 Std
1 Std
1.Pilze in 1/8 Liter lauwarmen Wasser 20 Min. einweichen. Steaks rundherum mit Rosarin spicken. Öl ujnd Butter in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin auf beiden Seiten scharf anbraten. Hitze reduzieren, Fleisch salzen, pfeffern und mit Rotwein übergießen. Feingehackte Zwiebeln zugeben. Nach ca. 10 Min. Steaks aus der Pfanne heben und warm stellen.
2.Pilze zusammen mit dem Einweichwasser in den Bratenfond rühren, etwas einkochen lassen. Sahne zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und das ganze mit Soßenbinder binden. Steaks mit der Steinpilzsauce überziehen und sofort servieren.
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vom
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