1.Pilze in 1/8 Liter lauwarmen Wasser 20 Min. einweichen. Steaks rundherum mit Rosarin spicken. Öl ujnd Butter in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin auf beiden Seiten scharf anbraten. Hitze reduzieren, Fleisch salzen, pfeffern und mit Rotwein übergießen. Feingehackte Zwiebeln zugeben. Nach ca. 10 Min. Steaks aus der Pfanne heben und warm stellen.

2.Pilze zusammen mit dem Einweichwasser in den Bratenfond rühren, etwas einkochen lassen. Sahne zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und das ganze mit Soßenbinder binden. Steaks mit der Steinpilzsauce überziehen und sofort servieren.