Gefüllte Zucchini

Zubereitung

• 1.Das Brötchen in Wasser einweichen. Die Zucchini waschen, putzen und der Länge nach halbieren. Mit dem Löffel aushöhlen.

  2.Zwiebel schälen und mit dem Zucchinifleisch sehr fein würfeln. Die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.

  3.Das Hackfleisch mit Zwiebel, Petersilie, Zucchinifleisch, Senf und Gewürzen in eine Schüssel geben. Brötchen ausdrücken und alles zu einem Teig verkneten. Die Zucchinihälften mit der Masse füllen.

  4.Knoblauch und Tomaten zerkleinern. Tomatensaft, Knoblauch und Oregano verrühren, salzen und pfeffern. Tomatensauce in eine längliche Form füllen und die Zucchini daraufsetzen. Mit Käse bestreuen. In den kalten Ofenschibenund bei 200° C etwa 1 Stunde backen.

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  Rezept von j****4
  vom 26.07.2008

  
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