Gefüllte Zucchini- Ufo´s

1 Std leicht
( 55 )

Zutaten

Zutaten für 3 Personen
Zucchini gelb ---Ufo´s 3
Schalotten 2
Hackfleisch 350 Gramm
Cocktailtomaten 5
Kidney-Bohnen Konserve 1 Dose
Salz etwas
Pfeffer etwas
Gemüsebrühe 125 ml
Schafskäse 150 Gramm
Käse gerieben 100 Gramm
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
921 (220)
Eiweiß
15,7 g
Kohlenhydrate
0,3 g
Fett
17,5 g

Zubereitung

1.Von den Zucchini einen Deckel abschneiden und mit einen kleinen Löffel das Fruchtfleisch herauslösen und beiseitestellen .Die Zucchini etwas salzen.

2.Die Schalotten schälen in kleine Würfel schneiden und in einer Pfaanne mit heißen Ölglasig andünsten

3.Nun das Hackfleisch zugeben und anrösten.

4.Das Fruchtfleisch und die Tomaten würfeln und mit den Kidney Bohnen zu den Hackfleisch geben mit Salz und Pfeffer würzen.

5.Nun mit der Gemüsebrühe ablöschen und den in Würfel geschnittenen Schafskäse zugeben zu der Hackfleischmasse geben und alles etwas einköcheln lassen .

6.Mit der Hackfleischmasse die Zucchinis füllen,den geriebenen Käse darauf verteilen und in eine Auflaufform setzen ,etwas Gemüsebrühe angießen ,die Deckel an der Seite mit hineingeben .

7.Die Zucchinis in den 180 c. warmen Ofen ca.30 Minuten backen und zu etwas Baguett oder Reis genießen --Guten Appetit ;:-)

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