Fisch in Joghurtsauce

Rezept: Fisch in Joghurtsauce
mild, ein Klassiker aus Bengalen (Indien)
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mild, ein Klassiker aus Bengalen (Indien)
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2111
Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
800 g
Fischfilet, z.B. Karpfen, Zander oder Lachs
2 EL
Rosinen
5 Stk.
Zwiebel
1 Stk.
frischer Ingwer
2 Stk.
Knoblauchzehen
je ein halber tl Chili- und Kurkumapulver
2 TL
garam masala
200 g
Joghurt
Lorbeerblätter, Salz, Öl, brauner Zucker
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
mittel
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
20.06.2008
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
418 (100)
Eiweiß
3,3 g
Kohlenhydrate
17,2 g
Fett
1,4 g
REZEPT-KATEGORIEN

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ZUBEREITUNG
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1
Fisch waschen und trockentupfen. Rosinen mit heißem Wasser überbrühen. Zwiebel alle schälen und zwei davon in kleine Würfelchen schneiden. Die restlichen Zwiebel und den Ingwer und Knoblauch grob hacken. Dieses grob gehackte dann mit den gemahlenen Gewürzen und 3 EL Joghurt pürieren und dann den übrigen Joghurt untermischen.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen, Lorbeerblätter kurz darin anrösten. Zwiebel zugeben und bei mittlerer Hitze unter Rühren goldbraun braten. Joghurtmischung dazugeben und bei starker Hitze unter Rühren 5 -7 Min. kochen lassen bis die Paste dunkler wird und die Flüssigkeit fast verdunstet ist
3
1/4 l Wasser und die Rosinen dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 3 Min. köcheln lassen. Mit Salz und 1 tl Zucker würzen. Fisch salzen in die Sauce legen und mit Sauce bedecken. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 8 - 10 Min. garen. Mit Reis servieren

KOMMENTARE
Fisch in Joghurtsauce

Benutzerbild von Test00
   Test00
Von den köstlichen Zutaten her und auch wegen der klasse Zubereitung, würde ich sagen, das ist ein Rezept von der besonders leckeren Art. LG. Dieter
Benutzerbild von GoVeggie
   GoVeggie
Da Vegetarier keinen Fisch essen, solltest du es nicht der Kategorie "Vegetarisches" zuteilen. LG, GoVeggie
Benutzerbild von PolkaInge73
   PolkaInge73
Sehr lecker! So ein Rezept hab ich auch, aber etwas abgeändert. Schmeckt super!

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