1.Den Blumenkohl waschen, putzen, die Röschen mit ca. 3cm Stiele vom Hauptstiel trennen. Diesen am unteren Ende kappen und im unteren Bereich schälen. Bis auf 6 größere Röschen den Blumenkohl grob raspeln.

2.Das Wasser zum Kochen bringen, die Hühnerbrühe darin auflösen und die 6 Röschen 4 Minuten blanchieren und warm halten. Dann die Fusilli nach Packungsangabe al dente kochen und abseihen und Brühe behalten.

3.Die Zutaten für die Sauce mischen. Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Den grünen Teil der Frühlingszwiebel waschen und in feine Röllchen schneiden.

4.Eine Auflaufform mit der Butter bestreichen und die Hälfte der Fusilli einbringen, mit den Blumenkohlraspeln bedecken und die die Hälfte vom geraspelten Pecorino darüber streuen. Die restlichen Fusilli darüber ausbreiten, mit der Sauce und dem Olivenöl beträufeln. Mit dem Rest vom Pecorino bestreuen.

5.Den Auflauf auf mittlerer Schiene backen bis der Käse gut geschmolzen und in die Fusilli gelaufen ist. Den Auflauf auf eine Servierschale geben und die Blumenkohlröschen dazu legen. Garnieren, gut warm servieren und genießen.