242 Rezepte für das Blanchieren

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Lamm im Wirsingmantel - Rezept
Lamm im Wirsingmantel
1:30 Std
(29)
ZUTATEN
  • Wirsingblätter
  • Wasser gesalzen
  • Ricotta
  • Pfeffer aus der Mühle schwarz
  • Zwiebel gewürfelt
  • Lauch
  • Lammfilets
  • Butterschmalz
  • Zwiebel
  • Karotten gewürfelt
  • Lauch längs halbiert und geschnitten
  • Tomatenmark dreifach konzentriert
  • Riesling trocken
  • Gemüsebrühe
  • Ayran
  • Bulgur
  • Gemüsebrühe heiß
  • Minze gehackt
  • Honig flüssig
  • Rapsöl
  • Essig
  • Kreuzkümmel gemahlen
  • Tomaten gehackt
  • Karotte gewürfelt roh
  • Salz und Pfeffer
Gemüse Löwenzahn-Bohnensalat ala Manfred
2:00 Std
(30)
ZUTATEN
  • Wachtelbohnen
  • junge Löwenzahnblätter
  • Kirschtomaten
  • Kapernäpfel, eingelegt
  • Bärlauchblätter
  • Bio-Zitrone unbehandelt
  • Olivenöl extra vergine
  • Petersilie gehackt
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle schwarz
Menü Mai . - Rezept
Menü Mai
1:30 Std
(36)
ZUTATEN
  • Putenschnitzel
  • Paprika edelsüß
  • Salz und Pfeffer
  • Ei
  • Pankomehl
  • Butterschmalz
  • Spargel frisch
  • Wasser
  • Zitronensaft
  • Zucker
  • Salz grob
  • Zwiebel gewürfelt
  • Butter
  • Mehl
  • Sahne
  • Kondensmilch 75 Fett
  • Wasser
  • Muskatnuss frisch gerieben
  • Salz und Pfeffer
  • Schnittlauch frisch gehackt
  • Kartoffeln festkochend
  • Salz grob
  • Wasser
  • Apfel Elstar
  • Zitronensaft
  • Orange
  • Trauben grün kernlos
  • Himbeeren
  • Zucker
  • Restsaft der Orange
Paella mit Kaninchen und Gemüse - Rezept
Paella mit Kaninchen und Gemüse
1:00 Std
(32)
ZUTATEN
  • Kaninchenvorderläufe ca8-10 Stück
  • Paellareis Bomba extra
  • Hühnerbrühe
  • Erbsen-Tk
  • Möhrenwürfel fein,blanchiert
  • Stangenbohnen grün frisch,blanchiert,in 1 cm Stücke geschnitten
  • Briefchen Safranfäden
  • Zwiebelwürfel fein
  • Knoblauchzehen gehackt
  • Olivenöl extra vergine
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle schwarz
Spargel-Kartoffel-Platte - Rezept
Spargel-Kartoffel-Platte
1:00 Std
(35)
ZUTATEN
  • Gurke
  • Spargel frisch
  • Karotte
  • Erbsen blanchiert
  • Radicchio
  • Ei hart gekocht
  • Kartoffeln festkochend geschält
  • Paprika edelsüß
  • Margarine
  • Dörrfleisch
  • Kresse Gartenkresse
  • Essig
  • Öl
  • Senf mittelscharf
  • Salz und Pfeffer
Klippfisch Auflauf mit Gemüse, à la Creme - Rezept - Bild Nr. 1762
Klippfisch Auflauf mit Gemüse, a la Creme
1:15 Std
(10)
ZUTATEN
  • Klippfisch
  • Milch
  • Karotten gelb
  • Knollensellerie frisch
  • Paprika gelb
  • Chinakohl frisch klein
  • Fenchel frisch
  • Butter
  • Mehl
  • Zwiebel gross
  • Knoblauchzehe
  • Sahne 10 Fett
  • Emmentaler
  • Dill TK,Ptersilie TK
  • Sbriz gerieben
  • Paniermehl
  • Olivenöl extra vergine
  • Salz, Pfeffer, Muskat
  • Datteltomaten
  • Tomaten schwarz
  • Zwiebel blau
Tagliatelle mit Garnelen - Rezept
Tagliatelle mit Garnelen
25 Min
(44)
ZUTATEN
  • Tagliatelle oder Spaghetti
  • Cognac
  • Garnelen
  • Eiertomaten
  • abgeriebene Schale und Saft von 1 unbehandelten Zitrone
  • Sahne
  • Knoblauchzehe
  • Butter
  • Öl
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Salz
  • Petersilie gehackt
Schweinebraten an Grünkohl - Kartoffelstampf. - Rezept
Schweinebraten an Grünkohl - Kartoffelstampf
2:00 Std
(11)
ZUTATEN
  • Schweinefleisch
  • Zwiebel gehackt
  • Karotte
  • Staudensellerie geschnitten
  • Pastinake frisch
  • Senf zum einreiben
  • Butterschmalz
  • Tomatenmark dreifach konzentriert
  • Portwein rot
  • Rotwein
  • Fond
  • Kartoffel
  • Grünkohl
  • Wasser gesalzen
  • Backpulver
  • Eiswasser
  • Lorbeerblätter
  • Nelken
  • Wacholder
  • Fenchelsaat
  • Chillischote
  • Ingwer gerieben
  • Senf
  • Kartoffeln
  • Grünkohl frisch
  • Wasser gesalzen
  • Butter
  • Milch heiß
  • Muskatnuss frisch gerieben
  • Salz und Pfeffer
Herbstzeit = Kohlzeit mit Hack + Kartoffel + Käse. - Rezept - Bild Nr. 261
Herbstzeit Kohlzeit mit Hack Kartoffel Käse
1:00 Std
(12)
ZUTATEN
  • Weißkohl frisch
  • Wasser gesalzen
  • Kümmel
  • Maiskeimöl
  • Rinderhack
  • Zwiebel gehackt
  • Knoblauch gehackt
  • Tomatenmark dreifach konzentriert
  • Riesling
  • Fond
  • Oregano
  • Thymian
  • Estragon
  • Paprika edelsüß
  • Salz
  • Pfeffer schwarz aus der Mühle
  • Emmentaler, gewürfelt
  • Mozzarella
  • Pellkartoffeln
Möhrensalat, marokkanisch
(10)
ZUTATEN
  • Möhren
  • Zitrone Saft
  • Knoblauchzehen gehackt
  • Curcuma
  • Zucker
  • Salz
  • Salz
  • Harissa-Paste
  • Petersilie
Nudelsalat mit frischem Gemüse - Rezept
Nudelsalat mit frischem Gemüse
(9)
ZUTATEN
  • Nudeln
  • Zucchini frisch
  • Tomaten frisch
  • Schalotte
  • Karotten
  • Balsamico weiß
  • Olivenöl
  • Salz, Pfeffer, Oregano, Dill
  • Frischer Basilikum und Schnittlauch
Rochen auf Wirsing - Rezept
Rochen auf Wirsing
45 Min
(19)
ZUTATEN
  • Rochen Flügel
  • ca 500g
  • Wirsing
  • Schalotten
  • Knoblauch frisch
  • Petersilie
  • Butter gesalzen
  • Creme fraiche
  • Weißwein trocken
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle
Birnengratin
35 Min
(10)
ZUTATEN
  • Birnen frisch
  • zitronensaft
  • Wasser
  • Butter
  • Weizenschrot
  • Ahornsirup
  • Milch
  • Creme fraiche
  • Ei
  • Vanille Aroma
  • Sesam frisch
Kammkotelett  an Erbsen , Minikarotten und Salzkartoffeln. - Rezept
Kammkotelett an Erbsen , Minikarotten und Salzkartoffeln
50 Min
(31)
ZUTATEN
  • Schwein Kotelett
  • Pfeffer aus der Mühle schwarz
  • Paprika edelsüß
  • Salz grob
  • Ei
  • Pankomehl
  • Butterschmalz
  • Minikarotten
  • Erbsen grün tiefgefroren
  • Zwiebel gewürfelt
  • Wasser gesalzen
  • Butter
  • Petersilie
  • Zucker
  • Kartoffeln festkochend
  • Wasser gesalzen
  • Butter
  • Semmelbrösel
Hühnchen mit Zuckerschoten an Erdnussbandnudeln - Rezept
Hühnchen mit Zuckerschoten an Erdnussbandnudeln
4:30 Std
(39)
ZUTATEN
  • Hähnchenbrust
  • Zuckerschoten blanchiert
  • Zwiebel weiß
  • Knoblauchzehen gepresst u mit Salz verrrieben
  • Lauchstange
  • Peperoni rot
  • Erdnüsse geröstet
  • Passierte Tomaten
  • Hühnerbrühe
  • Weißwein
  • Chilisoße Sambal Oelek
  • Ingwer gemahlen
  • Sojasoße hell
  • Walnussöl
  • Meersalz aus der Mühle
  • Pfeffer aus der Mühle schwarz
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