Knusprige Nudeln mit Cap Cay Seafood

Name: Knusprige Nudeln mit Cap Cay Seafood - von Antareja
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 120 g Eiernudeln, Weizenmehl, China, getrocknet; 4 kleine Zwiebelchen, rot; 2 mittelgross Knoblauchzehen, frisch; 1 kleine Chili, grün, frisch oder TK; 2 mittelgross Pak Choi, frisch; 1 mittelgross Kai Lan, frisch; 60 g Karotte; 12 kleine Blumenkohlröschen; 50 g Shrimps, geschält und gekocht, frisch oder TK; 8 Fischbällchen, Bakso Ikan, (Asia-Shop, TK-Ware); 2 EL Sonnenblumenöl; 2 Liter Frittieröl, frisch; 1 TL Tapiokamehl; 2 EL Reiswein, (Arak Masak); 5 g Garnelenpaste, (Terasi Udang); 2 EL Austernsauce, (Saus Tiram); 2 EL Fischsauce, hell, (z. B. kecap ikan "King Lobster"); 2 EL Kokoswasser; 20 g Orangensaft; 3 EL Sojasauce, süß, (kecap manis); 2 EL Sojasauce, light; 2 kleine Chilis, rot, frisch oder TK

50 Minmittel

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Knusprige Nudeln mit Cap Cay Seafood - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten für 2 Personen

Für die Nudeln:
Eiernudeln, Weizenmehl, China, getrocknet	120 g

Für das Cap Cay:
Zwiebelchen, rot	4 kleine
Knoblauchzehen, frisch	2 mittelgross
Chili, grün, frisch oder TK	1 kleine
Pak Choi, frisch	2 mittelgross
Kai Lan, frisch	1 mittelgross
Karotte	60 g
Blumenkohlröschen	12 kleine

Für das Seafood:
Shrimps, geschält und gekocht, frisch oder TK	50 g
Fischbällchen, Bakso Ikan, (Asia-Shop, TK-Ware)	8

Außerdem:
Sonnenblumenöl	2 EL
Frittieröl, frisch	2 Liter

Für die Sauce:
Tapiokamehl	1 TL
Reiswein, (Arak Masak)	2 EL
Garnelenpaste, (Terasi Udang)	5 g
Austernsauce, (Saus Tiram)	2 EL
Fischsauce, hell, (z. B. kecap ikan "King Lobster")	2 EL
Kokoswasser	2 EL
Orangensaft	20 g

Für das Sambal:
Sojasauce, süß, (kecap manis)	3 EL
Sojasauce, light	2 EL
Chilis, rot, frisch oder TK	2 kleine

Nährwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:: 30 Min

Garzeit:: 20 Min

Gesamtzeit:
50 Min

Anmerkung:
8. Die Nudeln für dieses Gericht werden i.A. zwischen 2 Sieben frittiert und das entstandene Nudelnest upside down auf dem Teller platziert. D. h. man bekommt einen ganzen Berg serviert und man denkt, "das schaffst du nie!", aber plötzlich sitzt man vor einem leeren Teller…. Der Effekt ist wirklich einmalig und rentiert die Anschaffung von 2 Sieben allemal… Die Siebe sollten ca. 4 – 5 cm im Durchmesser differieren. Viel Spaß!
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Rezept von Antareja
vom 09.08.2020

Knusprige Nudeln mit Cap Cay Seafood

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Zutaten für 2 Personen

Zubereitung

Anmerkung:

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