1.Kartoffeln mit 1 TL Kümmel und dem Lorbeerblatt garkochen. Auskühlen lassen, schälen und würfeln oder in Scheiben schneiden.

2.Schalotten schälen und in Spalten schneiden. Wer Speck am Stück hat, entschwarten, evtl. Knorpel entfernen und würfeln.

Backofen auf 200 Grad vorheizen!

3.Speck in einer Pfanne knusprig ausbraten, dann Schalotten und geriebenen Knobi und Kartoffeln dazugeben, kurz mitbraten und mit Weißwein ablöschen. 1 TL Kümmel und Lorbeerblatt dazugeben und kurz aufkochen. Mit Pfeffer und Muskatnuss abschmeccken. In eine Auflaufform geben.

4.Käse senkrecht in der Hälfte halbieren und über die Kartoffeln setzen. Jetzt im Ofen 20 Minuten überbacken! Dazu gab es grüner Salat!

5.Ich hab das Glück und wohn 10Km vom nächsten Super U im Elsass entfernt und hab sozusagen ein Gourmetparadies vor der Nase! :-D