Zucchini-Karotten-Koriander-Brot

Rezept: Zucchini-Karotten-Koriander-Brot
leckeres Gemüse-Brot; lässt sich gut einfrieren; für Kinder geeignet; ideal für die Lunchbox
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leckeres Gemüse-Brot; lässt sich gut einfrieren; für Kinder geeignet; ideal für die Lunchbox
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Zutaten für
1
Personen
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ZUTATEN
150 g
grob geraffelte Zucchini
150 g
grob geraffelte Karotten
400 g
Dinkelvollkornmehl
150 g
Haferflocken
1 TL
Salz
1 Päckchen
Trockenhefe
250 g
lauwarmes Wasser
1 EL
geschrotete Leinsamen
1 TL
gemahlener Koriander
1 EL
Flohsamen gemahlen
Optional zusätzlich:
1 TL
Kurkuma
1 EL
Hanfsamen
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
20.11.2018
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1507 (360)
Eiweiß
14,3 g
Kohlenhydrate
49,2 g
Fett
11,6 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
Zucchini-Karotten-Koriander-Brot

1
Alle Zutaten in der Küchenmaschine oder mit den Knethaken ca. 5 Minuten gut verkneten. Den Teig zugedeckt ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Den Teig anschließend nochmal kurz durchkneten und in eine Kastenform oder Brotbackform füllen (gefettet und mit Mehl ausgestäubt). Nach Belieben kann man noch Kürbis- oder Sonnenblumenkerne oder Sesamsamen vor dem Backen auf den Teig streuen.
2
Anschließend im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober- /Unterhitze ca. 45 - 60 Minuten backen.
3
Das Brot schmeckt pur oder mit einem süßen oder pikanten Belag. Es ist ideal um Kindern etwas Gemüse unterzumogeln.

KOMMENTARE
Zucchini-Karotten-Koriander-Brot

Benutzerbild von Divina
   Divina
Es ist ein wundbares Brot, gefällt mir sehr!
Benutzerbild von toskanine
   toskanine
Mir gefällt dieses Brot sehr. Selbst gebackenes Brot ist doch so was Feines, es gibt kaum Besseres. Und ich nehme auch den Koriander im Brot, ist er doch eine sehr typisches Brotgewürz. Klasse Brot.
Benutzerbild von wastel
   wastel
da greife ich gern zu---Lg Sabine
Benutzerbild von flottelotte19
   flottelotte19
sehr schönes Brotrezept! LG Petra
   annabella99
Dein Brot gefällt mir sehr gut ( bis auf den Koriander). Danke für das Rezept. LG Anna

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