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Minestrone

1 Std 20 Minleicht
Minestrone - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Rindfleisch mager z. Kochen½ kg
Suppengrün u. Gewürze f. Rindsuppe etwas
magerer Bauchspeck⅛ kg
Olivenöl2 EL
feingehackte Zwiebel1
Knoblauchzehen2
Karotten2
Kohlrabi1
Tomaten gewürfelt2
Kartoffel2
Dose rote Bohnen1 kl
Erbsen, paar Roserl Karfiol, Brokkoli etwas
Spaghetti in 2 cm Stücke gebrochen od. kleine Hörnchen⅛ kg
Salz, Pfeffer, Muskat, Basilikum, Rosmarin, Thymian, Oregano, Curry etwas
Parmesan z. Bestreuen etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 20 Min

  • 1.Die angegebenen Gemüse sind nicht verbindlich! Es ist ohneweiteres möglich auch, Weißkraut, Sellerie, .... nach Gusto!

    2.Vom Rindfleisch eine Rindsuppe kochen (ca. 1,5 Liter) mit Suppengrün usw. wie gewohnt. Schneller geht´s im Kelomat! Suppe abseihen (aufheben), Fleisch in kleine Würfel schneiden

    3.Speck würfeln mit dem Olivenöl im Topf (5 l) anrösten, Zwiebel dazu u. goldgelb dünsten. Tomatenmark hinzufügen und mit der Rindsuppe aufgießen. Knoblauch dazupressen und das gewürfelte Rindfleisch dazugeben.

    4.Das geputzte und geschnittene Gemüse dazugeben und weichkochen. Mit den Gewürzen vorsichtig und harmonisch würzen.

    5.Die Nudeln in genügend Salzwasser kochen (al dente) gut abschrecken u. abtropfen lassen und zur Suppe geben Parmesan gesondert dazureichen. Beilage: Weißbrot

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    Rezept von knoferl
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