1.Gewürfelten Speck mit etwas Öl in einem großen Topf ausbraten, getrocknete Tomaten zerkleinert sowie Linsen zugeben und gut andünsten. Mit der Brühe ablöschen, Kreuzkümmel, Lorbeer, Pfeffer und Thymian zufügen und alles bei milder Hitze ca. 30 Minuten kochen lassen.

2.Inzwischen das Suppengrün, Zwiebeln, Kartoffeln und Knoblauch würfeln, in die Suppe geben und weitere 30 Min. kochen lassen. Dann die Tomaten aus der Dose grob zerkleinern und mit den restlichen Gewürzen in die Suppe geben. Anschließend die Würste in Scheiben schneiden und in der Suppe ca. 30 Min. erwärmen.

3.Die Suppe mit Essig, Salz und Zucker abschmecken. Dann in tiefe Teller füllen und mit Petersilie bestreuen.