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Linsensuppe schnell und einfach

Eine Linsensuppe gehört zu den typischen deutschen Eintöpfen. Klassischerweise sind die Zutaten einer Linsensuppe natürlich Linsen, verschiedenes frisches Suppengemüse wie Karotten, Lauch oder Kartoffeln und eine Fleischeinlage. Als Fleischeinlage eignen sich Knacker, Speck zum Anbraten, Mettbällchen oder Brühwurst. Es gibt aber auch viele vegetarisch/vegane Varianten der Linsensuppe, in denen statt auf Fleisch einfach auf Räuchertofu oder Kartoffeln als Einlage zurückgegriffen wird.

Linsen – gesunde Hülsenfrüchte mit viel Power und Eiweiß

Ob gelb, rot oder braun – die unterschiedlichen Linsensorten haben eines gemeinsam: Sie sind alle sehr gesund, besser verträglich als Bohnen oder Erbsen und reich an pflanzlichem Eiweiß. Zusätzlich besitzen sie einen hohen Anteil an Zink, das für den menschlichen Stoffwechsel sehr wichtig ist. Um giftige Inhaltsstoffe zu reduzieren, sollten die Linsen vor dem Kochen eingeweicht werden. Damit sind sie für den menschlichen Magen auch besser verdaulich.
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