2267 Rezepte der rheinischen Küche

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ZUTATEN
Rheinischer Sauerbraten
02:00
270
0
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Sauerbraten vom Rind oder 2 Tage vorher selber beizen,
  • siehe Tipp unten
  • Salz, Pfeffer
  • Butterschmalz
  • Saucen-Lebkuchen
  • 40 g ersatzw Pumpernickel
  • Rosinen
  • Honig
ZUTATEN
Blumenkohl - Fleischwurst - Auflauf
00:30
838
4
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Blumenkohl frisch
  • Zwiebel frisch
  • Fleischwurst
  • Kartoffelpüree aus Trockenprodukt
  • Butter
  • Mehl
  • Milch fettarm
  • Gemüsebrühe-Pulver
  • Käse gerieben
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Muskat
  • Fett für die Form
ZUTATEN
Blumenkohl - Kartoffel - Gratin mit Tatarbällchen
00:45
515
6
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Kartoffeln festkochend
  • Blumenkohl frisch
  • Tatar Schabefleisch frisch
  • Chilisoße Sambal Oelek
  • Frühlingszwiebeln frisch
  • Cremefine zum Verfeinern
  • Parmesan
  • Käse gerieben
  • Stärkemehl mit 2 EL Blumenkohlwasser angerührt
  • Gewürze nach Wahl
ZUTATEN
gefüllte Zwiebeln
00:45
204
3
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Gemüsezwiebel
  • Ei
  • Hackfleisch gemischt
  • Blauschimmelkäse
  • Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer
  • Öl
  • Gemüsefond
ZUTATEN
Oma-s Kartoffelsalat
00:45
2,3k
2
Zum Rezept
ZUTATEN
  • festkochende Kartoffeln, Saltgurke, Zwiebeln, Öl, Essig, Salz Pfeffer
ZUTATEN
Rheinische Heringskartoffeln
00:30
227
1
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Salzheringsfilets
  • geschälte, gekochte, kalte Kartoffeln
  • Butter
  • Paniermehl
  • Käse
  • für die Soße
  • Butter
  • Mehl
  • Milch
ZUTATEN
Sauerkraut-Kasseler mit Röstihaube
01:00
526
2
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Kasselerrücken ohne Knochen
  • Sauerkraut frisch aus dem Kühlregal
  • Rösti-Ecken aus der TK-Truhe
  • Sahne
  • Milch
ZUTATEN
Hühnerfrikassee
00:02
358
1
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Poulade
  • Knoblauchzehen
  • Bund Suppengemüse
  • Spargelköpfe
  • Zwiebeln
  • Muskatnuß,Salz,Peffer,Worchester Sauce und Weißwein,Zitrone
  • Champignons frisch
ZUTATEN
Rühreier mit Tomaten und Käse
2,2k
1
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Eier von glücklichen Hühnern
  • Mineralwasser mit Kohlensäure
  • etwas Salz, frisch gemahlener Pfeffer
  • feste Tomaten, abgezogen, entkernt und gewürfelt
  • geriebener Gouda
  • etwas Butter für die Pfanne
ZUTATEN
Rheinischer Sauerbraten - Rezept
Rheinischer Sauerbraten
04:30
2,1k
4
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Sauerbraten
  • Fleischbrühe
  • Speisestärke
  • Drillinge
  • Rosinen
ZUTATEN
Vegetarisch - Nudeln - Pasta Colonia
00:15
408
8
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Domnudeln
  • Butter
  • Gorgonzola
  • Tomaten getrocknet
  • Pinienkerne
  • Parmesan gerieben
  • Knoblauchzehen
  • Basilikumöl
ZUTATEN
Radieschen-Salat mit Käse
00:15
1k
2
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Radieschen
  • Gouda jung
  • Rotweinessig
  • Salz und Zucker
  • Maiskeimöl
  • Schnittlauch
ZUTATEN
chicoree-gemüse
2,7k
3
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Chicoree
  • butter
  • gekörnte brühe
ZUTATEN
Spieß - oder Rheinisches Salatgemüse
00:15
690
0
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Endiviensalat
  • mittelgroße Kartoffeln
  • Schinkenwürfel
  • Zwiebel frisch
  • Pflanzenöl
  • Essig
  • Salz, Pfeffer
ZUTATEN
Wurst - Bohnen- Eintopf
00:40
339
1
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Bohnen grün frisch
  • Zwiebeln
  • Schinkenmettwurst
  • Frühstücksspeck dünn
  • Salz
  • Fleischbrühe
  • Pfeffer
  • Bohnenkraut
  • Kartoffeln oder eine große
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