1.Zwiebel, Sellerie und Möhren putzen und würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Schinken kurz anbraten, dann das Gemüse dazu geben und 6 bis 7 Minuten andünsten.

2.Erbsen in den Topf geben und 1,5L Wasser dazugeben. Alles zum Kochen bringen, Lorbeerblätter und Majoran in einem Gewürzsäcken hineingeben. Bei mittlerer Hitze 1 1/2 Stunden zugedeckt köcheln lassen.

3.Kartoffeln schälen und in Stifte schneiden, nach 45 Minuten zur Suppe geben und mitgaren. Die Würstchen in Scheiben schneiden und erst kurz vor Ende der Garzeit in die Suppe geben.

4.Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.