Suppen & Eintöpfe: Leichter Gemüseeintopf

Zubereitung

• 1.Das gesamte Gemüse putzen. Die Lauchzwiebeln in Ringen und den Spitzkohl in Streifen schneiden. Karotten grob raspeln und die Zucchini in Scheiben schneiden.

  2.Die braunen Champignons feucht abreiben und fein, blättrig schneiden.

  3.Zwiebel und Knoblauchzehen abziehen und fein würfeln. Die Chilischote halbieren, entkernen und hacken.

  4.Das Putenbrustfilet kalt abbrausen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Im heißen Speiseöl goldbraun anbraten.

  5.Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel, gehackte Chilischote, geraspelte Karotten kurz mitdünsten.

  6.Die Lauchzwiebelringe und Kohlstreifen unter Wenden 2 Minuten mitbraten.

  7.Blättrig geschnittene Pilze und Zucchinischeiben, abgetropfte Sojabohnensprossen und Maiskörner unterheben.

  8.Ein kirschgroßes Ingwerstück schälen und durch die Knoblauchpresse dazudrücken.

  9.Hühnerbrühe und Sojasoße dazugießen, kurz aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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  Rezept von b****t
  vom 01.10.2013

  
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