Omas Hessischer Grünkohl

Rezept: Omas Hessischer Grünkohl
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
1 kg
Grünkohl frisch
2 Stück
Knoblauchzehen gehackt
1 Stück
Zwiebel gehackt
0,5 Stück
Chilischote grün fein gehackt
30 Gramm
Schweineschmalz/-fett
40 Gramm
Gänseschmalz
5 Stück
Pfefferkörner weiß
1 EL
Haferflocken Vollkorn
1 Prise
Kräutersalz siehe mein KB, http://www.kochbar.de/rezept/437055/Wuerzsalz-mit-Kraeutern.html
400 Gramm
Schweinebacken
1 Liter
Fleischbrühe
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
28.09.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
205 (49)
Eiweiß
2,3 g
Kohlenhydrate
1,3 g
Fett
3,9 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

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ZUBEREITUNG
Omas Hessischer Grünkohl

1
Dieses Rezept ist aus dem Rezeptbüchlein von Oma, von mir nach unserem Geschmack etwas abgeändert (Oma hatte Hessische Fleischwurst drinne und kein Chili).
2
Den Grünkohl grob hacken und in einen Topf mit 0,25 Liter Wasser geben.
3
Die angedünsteten Zwiebel, Knobi, Chili und Pfefferkörner dazu. Dann das Fett einrühren und alles zusammen unter rühren aufkochen lassen.
4
Nun den Grünkohl ca. 20 min köcheln lassen. Ab und an umrühren.
5
Die Schweinebacken in der Fleischbrühe weichkochen und in Stücke schneiden.
6
Die Fleischstücke und etwas Fleischbrühe in den Grünkohltopf geben, alles umrühren und weiter 10 min köcheln lassen. Das Fleisch war so weich das es beim umrühren auseinandergefallen ist. Ganz am schluß die Vollkornhaferflocken unterrühren und alles abschmecken.
7
Wir hatten Pellkartoffeln dazu, in karamelisiertem Zucker goldbraun gebraten. Die Pfanne muß dabei oft durchgeschüttelt werden.
8
Da ich im Grünkohlland wohne, kenne ich 10 Varianten von Grünkohlzubereitungen und werde sie euch irgendwann als Rezept zeigen. Da es bei uns selten Frost gibt, wird der junge Grünkohl frisch vom Feld geholt und nochmal kurz in den TK gelegt.

KOMMENTARE
Omas Hessischer Grünkohl

Benutzerbild von Teufelchen1963
   Teufelchen1963
wunderbar das Oma-Rezept(hatte mich schon gewundert das die Oma mit Chili kocht)5 Sterne
Benutzerbild von ohei66
   ohei66
Grünkohl ist ein tolles Winteressen. Ich kenne ihn in vielen Variationen: Koch- oder Brägenwurst, Speck und auch Gänskeule. Dein Rezept mit Schweinebäckchen muß ich unbedingt nachkochen. Werde sie gleich bei meinem Metzger bestellen. LG Heide
Benutzerbild von HOCI
   HOCI
wann ist die tafel gedeckt denn ich will auf zeit bei deinem leckeren essen sein, 5* und glg chrisitne
Benutzerbild von erdbeere1706
   erdbeere1706
ich liebe diese Winter Gerichte, sehr lecker ***** ;o)
Benutzerbild von Eos1
   Eos1
Ein schönes Rezept, aber für uns ohne Haferflocken, da bin ich ganz entschieden Hamburger. LG Stine

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