Name: Blumenkohl-Creme-Suppe
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Norddeutsche Küche
Ingredients: 200 ml Gemüsebrühe; 1 Stück Zwiebel gewürfelt, angeschmort; 1 EL Butter; 300 g Kartoffeln fein gewürfelt; 300 g Blumenkohl frisch, Röschen und Stiel in Stücken; 12 Stück Cherrytomaten, halbiert; 3 Msp Paprika edelsüß; 1 Msp Salz; 250 ml Sahne 30% Fett; 125 ml Joghurt; 100 g Kürbiskerne; 1 Bund Petersilie gehackt; 1 Stück Frühlingszwiebel frisch, geschnitten

Blumenkohl-Creme-Suppe

35 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen

Zubereitung:
Gemüsebrühe	200 ml
Zwiebel gewürfelt, angeschmort	1 Stück
Butter	1 EL
Kartoffeln fein gewürfelt	300 g
Blumenkohl frisch, Röschen und Stiel in Stücken	300 g
Cherrytomaten, halbiert	12 Stück

Gewürze:
Paprika edelsüß	3 Msp
Salz	1 Msp

Verfeinerung mit:
Sahne 30% Fett	250 ml
Joghurt	125 ml

Topping:
Kürbiskerne	100 g
Petersilie gehackt	1 Bund
Frühlingszwiebel frisch, geschnitten	1 Stück

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
35 Min

Suppe:
1.Die Zwiebeln würfeln und in einer Pfanne mit etwas Butter anbräunen. Die Kartoffeln und den Blumenkohl kleinschneiden und mit der Brühe durchgaren. Die Tomaten und die Zwiebeln dazugeben und das Ganze pürieren und würzen.
Sahne und Joghurt:
2.Zum Schluß die Sahne und den Joghurt dazugeben und leicht unterrühren.
Topping:
3.Je Tellerportion etwas Kürbiskerne, gehackte Petersilie und Frühlingszwiebelröllchen obenauf setzen.
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Rezept von Kochecke48
vom 14.02.2012

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