1.Kartoffeln schälen und in Achtel schneiden, Blumenkohl in Röschen zerteilen.

2.In einer großen Pfanne Öl erhitzen. Chilli, Kumin und Knoblauch andünsten, Tomaten zugeben und 5 Minuten dünsten.

3.Kartoffeln und Blumenkohl zugeben, gut vermischen und zugedeckt garen bis zum Weichheitsgrad den man mag. Den Ingwer untermischen und gaaanz kurz mitgaren.

4.Auf Teller oder Platte geben und mit frisch gehacktem Koriander garnieren.