Kochecke48

Kochecke48
  • Über mich
  • Meine kochbar
  • Freunde
Zustand
ist an der kochbar
Vorname
-
Geschlecht
männlich
Nachname
-
Geb. Datum
-
Ich
kenne beim kochen auch ein paar Kniffe und Tricks
Meine Kochkünste
Gaumenfreude pur
Das koche ich am besten
Viel Neues und und Gutes bewährtes.
Das verkoche ich immer
themenbezogene Gewürzmischungen, alte und neue Küche, Eigenkreationen, Variationen.
Mein Lieblingsgericht
jeder Tick gibt guten Kick!
Das bin ich
ich werde immer besser
Meine Top Rezepte
Hummer Sauce, heiß - Rezept - Bild Nr. 4838
Hummer Sauce, heiß
ZUTATEN
  • Hummersauce:
  • Hummerfond
  • Palmfett - Palmöl
  • Mehl gesiebt
  • Olivenöl
  • Sahne flüssig
  • Zitronensaft frisch gepresst
  • Orangensaft
  • Wein oder Sherry
  • Cognac oder Weinbrand
  • Tomatenpüree
  • Senf
  • Essig
  • Lauch
  • Möhre
  • Zwiebel
  • Sellerie frisch
  • Knoblauchgewürz
  • Kurkuma
  • Salz
  • Pfeffer bunt
  • Aroma Rum
  • Paprika edelsüß
  • Cayennepfeffer
  • Speise-/Suppenwürzen
Zum Rezept
Kasseler-Fleisch Sauce - Rezept - Bild Nr. 4633
Kasseler-Fleisch Sauce
ZUTATEN
  • Sahne flüssig
  • Senf
  • Tomatensaft
  • Zwiebel, gewürfelt
  • Orangensaft
  • Kochflüssigkeit Gemüsebrühe
  • Bratenflüssigkeit mit Fett
  • Weinessig, rot
  • Speisestärke
  • Pfeffer schwarz aus der Mühle
  • Paprika edelsüß
  • Butter
Zum Rezept
Sauce Robert - Rezept
Sauce Robert
ZUTATEN
  • Sauce Robert:
  • Rinderbratenfond, z. B. in m. KB
  • Brühe oder Kochflüssigkeit
  • Schinkenwürfel
  • Porree gewürfelt
  • Möhren gewürfelt
  • Sellerie gewürfelt
  • Zwiebel gewürfelt
  • Petersilie fein geschnitten
  • Tomatenpüree
  • Senf
  • Butter
  • Weißwein oder Kochwein
  • Apfelessig 5%
  • Pfeffer
  • Salz aromatisiert
  • Estragongewürz
  • Wacholderbeeren
  • Lorbeerblätter
Zum Rezept
Skrei auf Apfelgeleespiegel und Mangoldgemüse an Reis - Rezept
Skrei auf Apfelgeleespiegel und Mangoldgemüse an Reis
ZUTATEN
  • Frischfisch:
  • Skrei Filet [Winterkabeljau]
  • Butter oder Öl zum anbraten
  • Apfelgeleespiegel (je nach Packungsangabe):
  • Apfelsaft
  • Gelantineblätter [einweichen und unter Hitze auflösen]
  • Wasser
  • Apfel, klein [Stücke]
  • Kresse (Gartenkresse)
  • Mangoldgemüse:
  • Mangoldblätter, zerschneiden
  • Zwiebel, geachtelt
  • Porree frisch
  • Wasser
  • Kochflüssigkeit vom braten und dünsten
  • Meersalz aus der Mühle
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Butterreis mit Zitrone:
  • Kochbeutelreis
  • Wasser heiß
  • Salz
  • Butterflöckchen
Zum Rezept
Alle Rezepte anzeigen
Meine Top Tipps
Zuletzt veröffentlicht
Sauce Béarnaise - Rezept - Bild Nr. 2
Sauce Béarnaise
ZUTATEN
  • Sauce Béarnaise:
  • Butter
  • Eigelb
  • Zwiebel, gewürfelt
  • Ztronensaft
  • Wein
  • Kräuter und Gewürze:
  • Estragon
  • Dill
  • Mühlensalz
  • Mühlenpfeffer
  • evtl. Honig
Zum Rezept
Bechamel Sauce - Rezept - Bild Nr. 13196
Bechamel Sauce
ZUTATEN
  • Sauce Bechamel:
  • Zwiebel, fein gehackt
  • Schinkenspeck gewürfelt,
  • Butter
  • Milch
  • Mehl
  • Mühlenpfeffer
  • Mühlensalz
  • Muskat
  • Aufgiessen mit:
  • Gemüsebrühe (instant)
  • Flüssigkeit (Wasser oder Kochflüssigkeit oder Wein
Zum Rezept
Zwiebelsuppe mit Croutons - Rezept - Bild Nr. 2
Zwiebelsuppe mit Croutons
ZUTATEN
  • Zwiebelsuppe:
  • Zwiebeln, mittelgroß
  • Frühlingszwiebel frisch, geschnitten
  • Cherrytomaten, gewürfelt
  • Kartoffel, gewürfelt
  • Schinkenspeck oder Wacholderbauch
  • Butter
  • Speiseöl
  • Topping:
  • Toastbrotscheiben, gewürfelt und geröstet (Croutons)
  • Kräuterbutter (für Croutons)
  • Käsescheiben oder Reibekäse
  • Gewürze, je Portion:
  • Mühlensalz, je Portion
  • Thymian
  • Koriander
  • Mühlenpfeffer, je Portion
  • Brühe:
  • Wasser
  • Brühfond nach Wahl (Gemüse-, Hühner-, Rinderfond)
Zum Rezept
Nudeleintopf mit feinen grünen Bohnen - Rezept - Bild Nr. 2
Nudeleintopf mit feinen grünen Bohnen
ZUTATEN
  • Suppeneinlage:
  • Spätzle
  • Fusili Spiralnudeln
  • Möhren gewürfelt
  • Sellerieknolle, gewürfelt
  • Porree, Ringe
  • Grüne Bohnen, geschnippelt
  • Tomaten gewürfelt
  • Suppenbrühe:
  • Wasser
  • Eier frisch, für Eierblumen
  • Reste und Abschnitte zum Brühe vorkochen
  • Hühnerbrühe/-bouillon gekörnt
  • Mühlenpfeffer
  • Mühlensalz
  • Petersilie, frisch
  • Fleischeinlage:
  • Kasselerscheibe, gewürfelt
  • Hühnerbrust
  • Knackwurst
Zum Rezept
Meine Plaudereien
Alle Plaudereien anzeigen
Mein Gästebuch
Benutzerbild von Test00
   Test00
Danke, ich freue mich das dir die Hasel-Nuss-Mohnrolle gefällt. Mache die öfter. Habe aber diesmal weniger Zucker genommen. Das hat dem Geschmack keinen Abbruch getan. Versuche generell alles mit weniger Zucker wie früher zu backen. LG. Dieter
Benutzerbild von loewe_bs
   loewe_bs
Hallo
Dankeschön und
.•”˜҈.╠╣AB EIN
¨˜“ª¤.¸° ~* ~* ¸.¤ª“˜¨¨
.¸.•´¸.•”˜҈.*¨)..SC╠╣☼NES
¨˜“ª¤.¸° ~* ~* ¸.¤ª“˜¨¨
¸.•´¸.•҈*¨)..*¨☆W☼CHENENDE !
`☼´~…
LG Barbara
Benutzerbild von Schmetterling4
   Schmetterling4
Ich sage Danke für die Bewertung . Grüße Uschi 
Leider mussten wir hier einen Kommentar entfernen.
Benutzerbild von Backfee1961
   Backfee1961
............(' " " ()
..........("( 'o' , ).
..........(" (" (,,).
... ♥,.*•...•♥ Hallo
..♥…………...♥
...♥ ………....♥ Ich komme mal wieder in dein
…..♥….…..♥ Gästebuch um meinen Dank dazulassen
….....♥.…♥ für deine *****. Freu mich, dass dir meine Rezepte gefallen.
………..♥
LG Sabine

Um das Gästebuch des Benutzers "Kochecke48" zu kommentieren, müssen Sie eingeloggt sein.

Meine Auszeichnungen
Top-Koch der Woche, 22. September 2014
Rezept der Woche, 15. April 2013