Kochecke48

Kochecke48
  • Über mich
  • Meine kochbar
  • Freunde
Zustand
ist an der kochbar
Vorname
-
Geschlecht
männlich
Nachname
-
Geb. Datum
-
Ich
kenne beim kochen auch ein paar Kniffe und Tricks
Meine Kochkünste
Gaumenfreude pur
Das koche ich am besten
Viel Neues und und Gutes bewährtes.
Das verkoche ich immer
themenbezogene Gewürzmischungen, alte und neue Küche, Eigenkreationen, Variationen.
Mein Lieblingsgericht
jeder Tick gibt guten Kick!
Das bin ich
ich werde immer besser
Meine Top Rezepte
ZUTATEN
  • Hummersauce:
  • Hummerfond
  • Palmfett - Palmöl
  • Mehl gesiebt
  • Olivenöl
  • Sahne flüssig
  • Zitronensaft frisch gepresst
  • Orangensaft
  • Wein oder Sherry
  • Cognac oder Weinbrand
  • Tomatenpüree
  • Senf
  • Essig
  • Lauch
  • Möhre
  • Zwiebel
  • Sellerie frisch
  • Knoblauchgewürz
  • Kurkuma
  • Salz
  • Pfeffer bunt
  • Aroma Rum
  • Paprika edelsüß
  • Cayennepfeffer
  • Speise-/Suppenwürzen
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Sahne flüssig
  • Senf
  • Tomatensaft
  • Zwiebel, gewürfelt
  • Orangensaft
  • Kochflüssigkeit Gemüsebrühe
  • Bratenflüssigkeit mit Fett
  • Weinessig, rot
  • Speisestärke
  • Pfeffer schwarz aus der Mühle
  • Paprika edelsüß
  • Butter
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Sauce Robert:
  • Rinderbratenfond, z. B. in m. KB
  • Brühe oder Kochflüssigkeit
  • Schinkenwürfel
  • Porree gewürfelt
  • Möhren gewürfelt
  • Sellerie gewürfelt
  • Zwiebel gewürfelt
  • Petersilie fein geschnitten
  • Tomatenpüree
  • Senf
  • Butter
  • Weißwein oder Kochwein
  • Apfelessig 5%
  • Pfeffer
  • Salz aromatisiert
  • Estragongewürz
  • Wacholderbeeren
  • Lorbeerblätter
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Frischfisch:
  • Skrei Filet [Winterkabeljau]
  • Butter oder Öl zum anbraten
  • Apfelgeleespiegel (je nach Packungsangabe):
  • Apfelsaft
  • Gelantineblätter [einweichen und unter Hitze auflösen]
  • Wasser
  • Apfel, klein [Stücke]
  • Kresse (Gartenkresse)
  • Mangoldgemüse:
  • Mangoldblätter, zerschneiden
  • Zwiebel, geachtelt
  • Porree frisch
  • Wasser
  • Kochflüssigkeit vom braten und dünsten
  • Meersalz aus der Mühle
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Butterreis mit Zitrone:
  • Kochbeutelreis
  • Wasser heiß
  • Salz
  • Butterflöckchen
Zum Rezept
Zuletzt veröffentlicht
ZUTATEN
  • Sauce Béarnaise:
  • Butter
  • Eigelb
  • Zwiebel, gewürfelt
  • Ztronensaft
  • Wein
  • Kräuter und Gewürze:
  • Estragon
  • Dill
  • Mühlensalz
  • Mühlenpfeffer
  • evtl. Honig
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Sauce Bechamel:
  • Zwiebel, fein gehackt
  • Schinkenspeck gewürfelt,
  • Butter
  • Milch
  • Mehl
  • Mühlenpfeffer
  • Mühlensalz
  • Muskat
  • Aufgiessen mit:
  • Gemüsebrühe (instant)
  • Flüssigkeit (Wasser oder Kochflüssigkeit oder Wein
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Zwiebelsuppe:
  • Zwiebeln, mittelgroß
  • Frühlingszwiebel frisch, geschnitten
  • Cherrytomaten, gewürfelt
  • Kartoffel, gewürfelt
  • Schinkenspeck oder Wacholderbauch
  • Butter
  • Speiseöl
  • Topping:
  • Toastbrotscheiben, gewürfelt und geröstet (Croutons)
  • Kräuterbutter (für Croutons)
  • Käsescheiben oder Reibekäse
  • Gewürze, je Portion:
  • Mühlensalz, je Portion
  • Thymian
  • Koriander
  • Mühlenpfeffer, je Portion
  • Brühe:
  • Wasser
  • Brühfond nach Wahl (Gemüse-, Hühner-, Rinderfond)
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Suppeneinlage:
  • Spätzle
  • Fusili Spiralnudeln
  • Möhren gewürfelt
  • Sellerieknolle, gewürfelt
  • Porree, Ringe
  • Grüne Bohnen, geschnippelt
  • Tomaten gewürfelt
  • Suppenbrühe:
  • Wasser
  • Eier frisch, für Eierblumen
  • Reste und Abschnitte zum Brühe vorkochen
  • Hühnerbrühe/-bouillon gekörnt
  • Mühlenpfeffer
  • Mühlensalz
  • Petersilie, frisch
  • Fleischeinlage:
  • Kasselerscheibe, gewürfelt
  • Hühnerbrust
  • Knackwurst
Zum Rezept
Mein Gästebuch
Benutzerbild von Test00
   Test00
Danke, ich freue mich das dir die Hasel-Nuss-Mohnrolle gefällt. Mache die öfter. Habe aber diesmal weniger Zucker genommen. Das hat dem Geschmack keinen Abbruch getan. Versuche generell alles mit weniger Zucker wie früher zu backen. LG. Dieter
Benutzerbild von loewe_bs
   loewe_bs
Hallo
Dankeschön und
.•”˜҈.╠╣AB EIN
¨˜“ª¤.¸° ~* ~* ¸.¤ª“˜¨¨
.¸.•´¸.•”˜҈.*¨)..SC╠╣☼NES
¨˜“ª¤.¸° ~* ~* ¸.¤ª“˜¨¨
¸.•´¸.•҈*¨)..*¨☆W☼CHENENDE !
`☼´~…
LG Barbara
Benutzerbild von Schmetterling4
   Schmetterling4
Ich sage Danke für die Bewertung . Grüße Uschi
Leider mussten wir hier einen Kommentar entfernen.
Benutzerbild von Backfee1961
   Backfee1961
............(' " " ()
..........("( 'o' , ).
..........(" (" (,,).
... ♥,.*•...•♥ Hallo
..♥…………...♥
...♥ ………....♥ Ich komme mal wieder in dein
…..♥….…..♥ Gästebuch um meinen Dank dazulassen
….....♥.…♥ für deine *****. Freu mich, dass dir meine Rezepte gefallen.
………..♥
LG Sabine

Um das Gästebuch des Benutzers "Kochecke48" zu kommentieren, müssen Sie eingeloggt sein.

Meine Auszeichnungen
Top-Koch der Woche, 22. September 2014
Rezept der Woche, 15. April 2013