Kochecke48

Kochecke48
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  • Über mich
  • Meine kochbar
  • Freunde
Zustand
rührt im Internet
Vorname
-
Geschlecht
männlich
Nachname
-
Geb. Datum
-
Ich
kenne beim kochen auch ein paar Kniffe und Tricks
Meine Kochkünste
Gaumenfreude pur
Das koche ich am besten
Viel Neues und und Gutes bewährtes.
Das verkoche ich immer
themenbezogene Gewürzmischungen, alte und neue Küche, Eigenkreationen, Variationen.
Mein Lieblingsgericht
jeder Tick gibt guten Kick!
Das bin ich
ich werde immer besser
Meine Top Rezepte
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Flüssigkeits-Quellmenge anrühren und quellen lassen:
  • Wasser kalt
  • Gelatinepulver aus Portionsbeutel oder 6 Blatt Gelatine
  • Wartezeit: 10 Minuten, bitte einhalten
  • Zubereitung heißer Gelatine-Masse:
  • Erhitzen weiterer Masse-Flüssigkeit, nicht kochend
  • mit obiger Quellmenge dann unter Rühren klumpenfrei auflösen
  • Weitere Zutaten für Masse:
  • Brühe/Kochflüssigkeit
  • Orangensaft
  • Zwiebel, gewürfelt
  • Knoblauchzehen, in Scheibchen
  • Balsamico rot
  • Suppenwürze
  • Piment
  • Pfeffer bunt
  • Wacholderbeeren
  • Lorbeer
  • Zugaben:
  • Zitrone in Scheiben, unbehandelt
  • Orange in Scheiben, unbehandelt
Zum Rezept
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Tee Aufguss:
  • Wasser
  • Pfefferminze frisch
  • Galgant (Ingwerwurzel)
  • Limette
  • Honig flüssig
  • als Eistee zusätzlich:
  • Eiswürfel
Zum Rezept
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Ragout:
  • Hühnerfleisch
  • Erbsen und Möhren, TK
  • Schalotten gehackt
  • Spargelabschnitte
  • Champignons, Scheiben
  • Creme Fraiche
  • Butter
  • Gemüsebrühe [Broccoli, Tomate, Zwiebel, Wasser)
  • Speisestärke
  • Speiseöl
  • Würzung:
  • Zucker oder Zuckerersatzsüßmittel Stevia Pulver 1:1
  • Salz
  • Apfelessig [kann auch weggelassen werden]
  • Dill gehackt
  • Petersilie gehackt
  • Tschubritza Gewürzmischung [für Ragouts], z.B. in meinem KB
  • Förmchen:
  • Croutons
  • Blätterteigformen mit Deckel oder selbstgemacht
Zum Rezept
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Tomatensaft
  • Bratenfond mit Bratenfett [am besten vom Kasseler]
  • Wurstwasser [aus dem Bockwurstglas, salzig]
  • Sojasauce
  • Suppenwürze, flüssig
  • Rübensaft / Zuckerrübensirup
  • Crema di Balsamico oder Weinessig rot
  • Speisestärke
  • Pfeffer
  • Oregano (Wilder Majoran) Gewürz
  • Speiseöl
Zum Rezept
Zuletzt veröffentlicht
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Heringssalat, rot:
  • Heringsfilets
  • Rote Bete, Kugeln gekocht
  • Zwiebel, fein gehackt
  • Estragon
  • Petersilie
  • Dill
  • Lavendel
  • Pfeffer
  • Sahne
  • Rapsöl
  • Himbeeressig
Zum Rezept
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Tee Aufguss:
  • Wasser
  • Pfefferminze frisch
  • Galgant (Ingwerwurzel)
  • Limette
  • Honig flüssig
  • als Eistee zusätzlich:
  • Eiswürfel
Zum Rezept
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Trägermasse:
  • Äpfel (Schale, Fruchtfleisch, Kerngehäuse)
  • Aroma und Saftspender:
  • Galgant (Schale, Fruchtfleisch)
  • Bio-Zitrone (Schale, Zesten, Saft)
  • Bio-Limette (Schale, Zesten, Saft)
  • Bio-Orange (Schale, Zesten, Saft)
  • Zusätze:
  • Wasser gefiltert
  • Gelierzucker 2:1
  • Natreensüße
Zum Rezept
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Basiskräuter:
  • Petersilie
  • (Schnitt-) Lauch
  • Kerbel
  • Estragon
Zum Rezept
Mein Gästebuch
Benutzerbild von cockingcool
   cockingcool
Heute ist der letzte Tag des Monats,

deshalb möchte ich es nicht vergessen, ein ♥ liches Dankeschön,
für das Lesen, Bewerten und Kommentieren meiner Rezepte auf diesem Wege an dich zu senden.

Ein positives Feedback für jeden Koch/Bäcker zu erhalten ist ebenso wichtig – wie der Zucker in einer Süssspeise. Konstruktive Kritik lässt Verbesserungen in Kommentaren aufleben.

Freue mich sehr wenn es dir gefällt was ich vom Herd- Backofen oder Kühlschrank balancierend auf die Teller platziere.

Ich wünsche dir nun einen wunderschönen Sonntag im Kreise deiner Lieben und Freunde
Biggi ♥
Benutzerbild von lunapiena
   lunapiena
Die Nacht ist längst dem Tag gewichen,
der Himmel blau, die Sonne lacht.
Ich hab mich hier herein geschlichen
um zu sehen, was ihr macht.
Ich traute meinen Augen nicht,
als ich die Aufmerksamkeiten sah.
ihr seid für mich wie ein Gedicht
und mit der Freundschaft auch mir nah.
Ich danke euch von ganzem Herzen
Und schicke einen Gruß hinaus.
geh in die Küche ohne Schmerzen
und denk mir was Neues aus.

Tausend Dank und liebe Grüße
Anne
Benutzerbild von Test00
   Test00
Danke, ich freue mich. Das Toastbrot ist echt sehr lecker. Ich backe es immer anders, mal mit anderen Nüssen, aber auch mit feingehackten Trockenfrüchten, oder auch als Möhren-Toastbrot. LG. Dieter
Benutzerbild von Bine13100
   Bine13100
UNTERM BAUM IM GRÜNEN GRAS,

SITZT EIN KLEINER OSTERHAS.

PUTZT DEN BART & SPITZT DAS OHR,

MACHT EIN MÄNNCHEN, GUCKT HERVOR.

SPRINGT DANN FORT MIT EINEM SATZ,

WIE EIN KLEINER FRECHER SPATZ.

SCHAUT JETZT NACH, WAS DENN DORT SEI.

UND WAS IST ? EIN OSTEREI !

WÜNSCHE SCHÖNE OSTERTAGE !

DANKE FÜR DIE STERNE !

Lg BiNE
Benutzerbild von Test00
   Test00
Danke, freue mich das dir das Rezept Käsekuchen mit Rosinen gefällt. Habe gerade ne Varation davon gebacken. Diesmal mit Mandarinen drinne und 40% Quark. War auch sehr lecker. LG. Dieter

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Meine Auszeichnungen
Top-Koch der Woche, 22. September 2014
Rezept der Woche, 15. April 2013