Rotbarschbällchen | Kokoscouscous | scharfer Gurkensalat
50 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Gurke | 1 |
| Salz | 2 TL |
| Korianderkörner | 1 TL |
| Sanchokoh, japanischer Bergpfeffer | 1 TL |
| Sweet-Chili-Sauce | 1 EL |
| Olivenöl extra vergine | 3 EL |
| Kokosessig | 1 EL |
| Curry | ½ TL |
| Couscous | 200 g |
| Kokosmilch | ¼ Liter |
| Pankomehl | 4 EL |
| Eier | 2 |
| Butter | etwas |
| Rotbarschfilet | 300 g |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)65 (16)
Eiweiß0,6 g
Kohlenhydrate1,9 g
Fett0,6 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
50 Min
50 Min
1. Gurke schälen, längs halbieren, mit einem Esslöffel Kerne entfernen. Aus Kokosessig, Chillisauce, Bergpfeffer, Salz und Olivenöl eine Marinade bereiten, Gurkenscheiben darin marinieren. Koriander fein mahlen. Fisch in Würfel schneiden, mit Koriander und Salz würzen, Panko und Eier dazugeben, alles vermengen, Bällchen formen. Bei mittlerer Hitze beidseitig in Butter anbraten, bei 180°C für exakt 3 Minuten in der Röhre garen. Kokosmilch aufkochen, salzen, mit Curry würzen, Couscous einsteuen, vom Feuer nehmen, quellen lassen. Garnierung mit einer geschmorten Kirschtomate.
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vom
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