Grünes Pfeffer-Curry

Zubereitung

• 1.Chickenfilet (es eignet sich natürlich auch auch Lammrücken oder Schweinefilet) in Streifen schneiden. Bohnen leicht antauen lassen. Zucchini waschen, halbieren und in Scheiben schneiden. Limettenblätter waschen und in feine Streifen schneiden.

  2.In einem Wok 5 EL Kokossahne (Setzt sich in der ungeschüttelten Kokosmilchdose oben ab!) erhitzen. Die Curryoaste einrühren und 2-3 min anbraten. Das Fleisch hinzufügen und ebenfalls ein paar Minuten darin anbraten. Übrige Kokosmilch, Sojasauce, Zucker, das Gemüse, die Limettenblattstreifen und Pfefferkörner hinzufügen. Aufkochen und in ca. 5 min fertig garen.

  3.Mit Jasminreis servieren.

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  Rezept von f****n
  vom 19.01.2009