Pfeffer Rezepte

Diese Rezepte empfiehlt die Redaktion

Schweinemedallions an Pfeffer-Cognac-Sauce - Rezept
TOP REZEPT
Schweinemedaillons an Pfeffer-Cognac-Sauce
In diesem delikaten Gericht finden die saftigen Schweinemedaillons ihre perfekte geschmackliche Ergänzung in der feinen Sauce, die Sie aus Cognac, Fond und Pfefferkörnern herstellen. Zu diesem exquisiten Gericht servieren Sie Drillinge, die Sie bei niedriger Hitze mit grobem Meersalz in der Pfanne braten.
Rumpsteak mit grünem Pfeffer, Kräuterbutter und Pfifferlingen - Rezept
TOP REZEPT
Rumpsteak mit grünem Pfeffer, Kräuterbutter und Pfifferlingen
Grüne Pfefferkörner sorgen für den richtigen Biss in diesem schnellen Gericht mit saftig gebratenen Rumpsteaks und milden Pfifferlingen. Die scharf angebratenen Rumpsteaks lassen Sie bei niedrigen Temperaturen im Ofen fertig garen, was diese besonders zart macht. Zu diesem leichten Gericht servieren Sie Herzoginkartoffeln.
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Pfeffer: würzig und vielseitig

Pfeffer ist ein wunderbar vielfältiges Gewürz und kann in der Küche auf vielerlei Art eingesetzt werden. Ob gemahlen, eingelegt, als ganze Körner oder Mischung – je nach Geschmack und Rezept haben Sie die Wahl zwischen verschiedenen Variationen. Pfeffer passt zu vielen Fleisch- und Fischgerichten und lässt sich sowohl als Sauce und Marinade als auch als pures Gewürz verwenden. Verleihen Sie Ihren Speisen das gewisse Etwas und verfeinern Sie sie mit herrlich würzigem Pfeffer!

Auf den Pfeffer kommt es an

Pfeffer wird meist gemahlen oder frisch zerstoßen verwendet, obwohl manche Rezepte auch ganze Pfefferkörner vorschreiben. Neben dem meistverwendeten schwarzen Pfeffer gibt es auch grünen, weißen und roten Pfeffer. Weißen und schwarzen Pfeffer können Sie je nach Belieben mischen, während sich grüner Pfeffer eher für die rohe Verwendung eignet und roter Pfeffer beim Zerstoßen in einem Mörser schnell zu Pulver zerfällt. Probieren Sie einfach einmal verschiedene Pfeffersorten durch, um zu sehen, was Ihnen am besten schmeckt.
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