Name: Lammfilet mit Tomaten
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Stk. Paprikaschote grün; 2 Stk. Schalotten; 2 Stk. Knoblauchzehen; 4 EL Nussöl; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 2 EL Tomatenketchup; 2 Stk. Tomaten; 200 g Lammrückenfilet; 2 EL Aceto Balsamico; 2 EL Estragon gehackt

Lammfilet mit Tomaten

30 Minleicht

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Zutaten für 2 Personen


Paprikaschote grün	1 Stk.
Schalotten	2 Stk.
Knoblauchzehen	2 Stk.
Nussöl	4 EL
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Tomatenketchup	2 EL
Tomaten	2 Stk.
Lammrückenfilet	200 g
Aceto Balsamico	2 EL
Estragon gehackt	2 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Paprika putzen, Schalotten pellen, beides in dünne Streifen schneiden. Knoblauch durchpressen, alles in 2 EL Nussöl andünsten. 10 Minuten garen, salzen, pfeffern, Ketchup unterrühren.
2.Tomaten in Spalten schneiden, unterheben, mitdünsten. Gemüse auf Teller geben.
3.Restliches Öl erhitzen, das Lammfilet darin rundherum für 8 Minuten anbraten, dann in Scheiben schneiden und zum Gemüse geben. Bratfond mit dem Aceto Balsamico loskochen und über das Filet gießen. Mit Estragon bestreuen.
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Rezept von 150Koko678
vom 31.10.2010

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