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Estofado

leicht
Estofado - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Rinderschulter400 Gramm
Zwiebeln2
Knoblauchzehen6
Öl2 EL
Lorbeerblätter2
Weißwein200 ml
Möhren2
Rinder- oder Gemüsebrühe500 ml
grüne Paprikaschote1
vorwiegend fest kochende Kartoffeln600 Gramm
Tomatenmark2 EL
Salz etwas
Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Das Fleisch würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Öl in einem Schmortopf erhitzen und das Fleisch unter Rühren kräftig anbraten. Hitze reduzieren, Zwiebeln und Knoblauch 3 Min. mitbraten. Lorbeerblätter, Wein und Brühe zufügen. 45 Min. bei schwacher Hitze zugedeckt kochen lassen.

    2.Inzwischen Möhren putzen, schälen und klein schneiden. Paprika waschen, putzen und in Streifen schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. Alles in den Topf geben und weitere 15 Min. kochen lassen. Vor dem Servieren Lorbeerblätter entfernen, Tomatenmark unterrühren, kräftig salzen und pfeffern. Den Eintopf mit Weißbrot servieren.

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