EISBEIN

Rezept: EISBEIN
mit Sauerkraut und Klößen - mit Bildern
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mit Sauerkraut und Klößen - mit Bildern
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Zutaten für
2
Personen
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ZUTATEN
1 Stück
Eisbein
Sauerkraut siehe KB
Klöße von rohen Kartoffeln (Thüringer Klöße)
1 Prise
Nitritpökelsalz
300 ml
Bratensaft
500 ml
Wurstebrühe
6 Stück
Lorbeerblätter
1 TL
Chili aus der Mühle
1 TL
Liebstöckel getrocknet
1 Esslöffel
Rosmarin getrocknet
1 Esslöffel
Thymian trocken
4 Zweige
Rosmarin frisch
2 Stück
Zwiebel gehackt
0,5 TL
Kümmel
1 Esslöffel
Holunderbeermarmelade siehe KB
1 TL
Wacholderbeeren
2 Esslöffel
Senf
1 Esslöffel
Knoblauchcreme
1 Esslöffel
Gulaschcreme
1 Esslöffel
BBQ-Soße Honig
Ahornsirup
Mehl
Petersilie gehackt
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
17.10.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
230 (55)
Eiweiß
2,3 g
Kohlenhydrate
6,1 g
Fett
2,4 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

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ZUBEREITUNG
EISBEIN

1
Eisbein 3 bis 4 Tage in Pökellake ziehen lassen, Eisbein: Eisbein, Bratenfond, Wurstebrühe, Wasser in einen Schnellkochtopf geben, alle Gewürze zufügen, Topf verschließen und 30 Minuten kochen lassen
2
Eisbein aus der Soße nehmen, in einem Bräter mit etwas Fett und etwas Wasser das Eisbein bei 180°C ca. 1,5 Stunden backen lassen, ab und an mit Bratensud und Ahornsirup bestreichen,
3
Soße durch ein Sieb geben, eventuell mit etwas Mehl andicken, das Eisbein ganz zum Schluß unter dem Grill knusprig werden lassen, Eisbein mit Sauerkraut und Klößen anrichten,
4
Petersilie über die Klöße streuen

KOMMENTARE
EISBEIN

Benutzerbild von kuddel57
   kuddel57
das Deftige macht es lg vom kuddel
Benutzerbild von Sanmaus
   Sanmaus
oh wie herrlich!! Das würde mir jetzt auch schmecken;-)) ***** und GLG
Benutzerbild von tina150363
   tina150363
hmmmm, sehr lecker. LG, Tina
Benutzerbild von beate2043
   beate2043
jetzt ist genau die zeit dafür! lg beate
Benutzerbild von CrazyChili
   CrazyChili
einfach leckerfein! gab es bei uns auch am we!

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