Name: Gnocchi mit Spinat, Pancetta und Gorgonzola
Total time: 25 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 150 gr kleinblättriger Spinat; 70 gr. Gorgonzola, in Würfel geschnitten; 250 gr. fertige Gnocchi, gute Qualität ist wichtig !!; 80 gr. Pancetta, Bauchspeck aus Italien; 100 gr. Mascarpone; 1 Prise Muskat, aber nur eine Prise; 1 Spritzer gutes Olivenöl; Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Gnocchi mit Spinat, Pancetta und Gorgonzola

25 Minleicht

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Zutaten für 2 Personen


kleinblättriger Spinat	150 gr
Gorgonzola, in Würfel geschnitten	70 gr.
fertige Gnocchi, gute Qualität ist wichtig !!	250 gr.
Pancetta, Bauchspeck aus Italien	80 gr.
Mascarpone	100 gr.
Muskat, aber nur eine Prise	1 Prise
gutes Olivenöl	1 Spritzer
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min

1.Ein Paar Tropfen Olivenöl in eine Pfanne geben und diese stark erhitzen. Sobald sie heiß genug ist, den Pancetta hineingeben und braten, bis er knusprig ist. Wenden, damit er von jeder Seite gebräunt wird. Herausnehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
2.Mascarpone in einem schwach erhitzten Kochtopf geben, bis sie erwärmt und flüssig ist. Den Gorgonzola gewürfelt unter ständigem Rühren dazugeben.
3.Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Gnocchi hineingeben. Wenn sie an der Oberfläche schwimmen, sind sie fertig. Mit einem Sieb aus dem Wasser fischen.
4.Sobald der Gorgonzola geschmolzen ist, den Spinat dazugeben und verrühren, bis er gerade beginnt, welk zu werden. Dauert nur 1-3 Minuten. Danach den Pancetta , Pfeffer, Muskat und Salz unterrühren. Mit Salz aufpassen !! .Zum Schluß die Gnocchi hinzugeben, mischen und heiß servieren. Grüner Salat passt gut dazu.
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Rezept von b****n
vom 23.08.2010

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Kommentare zu „Gnocchi mit Spinat, Pancetta und Gorgonzola“

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