Apfelschaumsuppe mit Lachsstreifen

Rezept: Apfelschaumsuppe mit Lachsstreifen
33
7
7388
Zutaten für
20
Personen
Bild hochladen
Rezept speichern
ZUTATEN
15 Stück
Schalotten
400 Gramm
Butter
1 kg
Äpfel frisch Boskop
1250 ml
Hühnerbrühe
1250 ml
Herben Cidre
1000 g
Schlagsahne
2 Stück
Zitronen
1 Prise
Salz
1 Prise
Pfeffer
750 Gramm
Räucherlachs
5 Bund
Dill
1 Stück
Baguette
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
mittel
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
18.04.2008
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
628 (150)
Eiweiß
3,4 g
Kohlenhydrate
3,6 g
Fett
12,9 g
REZEPT-KATEGORIEN

ÄHNLICHE REZEPTE
Apfelschaumsuppe mit Lachsstreifen

BiNe S NORSK BONDEBROD
Ostefylt torskefilet med hakkede hasselnotter ved tomatsalat
Norsk fiskespidd

ZUBEREITUNG
Apfelschaumsuppe mit Lachsstreifen

1
Die Schalotten abziehen, würfeln und in etwas Butter glasig dünsten.
2
Die Äpfel schälen, vierteln und die Kerngehäuse entfernen. Dann das Fruchtfleisch fein würfeln, mit der Hälfte der Brühe zu den Schalotten geben und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
3
Anschließend die Suppe pürieren und mit der restlichen Brühe, dem Cidre sowie der Sahne aufgießen und erwärmen. Das Ganze mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und die restliche Butter in kleinen Stücken unterpürieren.
4
Mit dem klein geschnittenen Räucherlachs und Dill belegen und servieren.
NACHGEKOCHT
Benutzerbild von pitt45

KOMMENTARE
Apfelschaumsuppe mit Lachsstreifen

Benutzerbild von olgabraun
   olgabraun
Sensationell
Benutzerbild von krippler1
   krippler1
das schmeckt mir deshalb *****dafür
Benutzerbild von inTakt
   inTakt
Schnelle Sache und bestimmt lecker 5*chen.L.G. inTakt
Benutzerbild von backmaus
   backmaus
werde ich mir mal klauen und ausprobieren !! Du bekommst natürlich 5***** dafür !! Danke !!--;o)
   Sagittarius
..mal was anderes. Wird ausprobiert

Um das Rezept "Apfelschaumsuppe mit Lachsstreifen" kommentieren zu können, müssen Sie eingeloggt sein.

Empfehlung