Gratinierter Chicorée

Zubereitung

• 1.Die Chicorée-Stauden halbieren und den Strunk keilförmig herausschneiden. Dann die Hälften von jeder Seite in Butter anbraten. Mit dem Zucker bestreuen, mit Salz und Pfeffer würzen und leicht karamellisieren lassen.

  2.Den Speck in der heißen Pfanne 1 bis 2 Minuten auslassen. Die Birnen waschen, in Streifen schneiden und zum Speck geben.

  3.Dann alles in einer ofenfesten Form etwas arrangieren, den Zitronensaft dazugeben, mit dem zerbröseltem Gorgonzola bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 210 °C ca. 15 Minuten backen.

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  Rezept von S****t n****t g****'
  vom 12.03.2008