Fleisch: Herz Geschnetzeltes, süß-sauer!

Rezept: Fleisch: Herz Geschnetzeltes, süß-sauer!
auf Nudelbett!
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auf Nudelbett!
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Zutaten für
3
Personen
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ZUTATEN
2
Schweineherzen, frisch
2 Liter
Wasser
10 EL
Hesperiden Essig
2 EL
Salz
3 EL
Zucker
8 Stück Wacholderbeeren, 1 Lorbeerblatt,
0,5 TL
Pfefferkörner
0,5
Zwiebel, grob geschnitten
1
Karotte, in dicke Scheiben geschnitten
etwas Lauch
Sosse:
4 EL
Öl
2 EL
Zucker
2 EL
Mehl
etwa 1 Liter Kochbrühe
Salz, Essig, evtl. Zucker
ein Schuß Rotwein
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
09.03.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
280 (67)
Eiweiß
0,2 g
Kohlenhydrate
7,0 g
Fett
4,3 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
Fleisch: Herz Geschnetzeltes, süß-sauer!

1
Wasser mit dem Gemüse und den Gewürzen zum Kochen bringen. Schweineherzen waschen und hineingeben. Jetzt ein paarmal, den an die Oberfläche steigenden Schaum abschöpfen und entsorgen. Kochzeit ca. 2 Stunden! Mit Schnellkochtopf geht es schneller!
2
Ist das Schweineherz gar, aus der Kochbrühe nehmen, alles Fett, sowie die Adern entfernen. Muskelfleisch in gleichmäßige Streifen schneiden. Kochflüssigkeit durchsieben und aufbewahren!
3
Öl im Topf mit dem Zucker erhitzen und hellbraun werden lassen. Unter Rühren das Mehl zugeben. Diese Mehlschwitze bis zur gewünschten Farbe der Sosse bräunen lassen und mit etwa 1 Liter Kochbrühe aufgießen. Je nachdem, wie sämig die Sosse sein soll! Etwas köcheln lassen und mit den Gewürzen pikant abschmecken und mit Rotwein verfeinern.
4
Gekochte Karotten aus dem Kochsud sowie das Herzgeschnetzeltes wieder zugeben! Auf Nudeln anrichten! Evtl. noch einen Blattsalat!

KOMMENTARE
Fleisch: Herz Geschnetzeltes, süß-sauer!

Benutzerbild von ingecoff
   ingecoff
Das ist einfach lecker klaue es Inge
Benutzerbild von schade5900
   schade5900
Das sieht einfach super lecker aus. Schmeckt sicher richtig gut. 5*****chen dafür LG Detlef und Moni
Benutzerbild von diekarin
   diekarin
Ich nehme lieber Rinderherz, tolles Rezept 5* LG
Benutzerbild von gabi-63
   gabi-63
das essen wir auch gern aber mit kartoffelmus mit nudeln werde ich es probieren für dich viel liebe ******** glg gabi
   raubaal
Das hört sich lecker an. 5 * GLG Jürgen

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