Fruchtige Tomatensoße

Zubereitung

• 1. Öl auf mittlerer Stufe erhitzen, gehackte Zwiebeln hinzufügen, anschwitzen. Knoblauch Zehe fein hacken und mit Tomatenmark zur Zwiebel geben. Etwas braten lassen. Knoblauch soll nicht braun werden. Tomaten hinzufügen. Prise Zucker, Salz, Pfeffer und Oregano sowie hinzufügen. Lorbeerblatt ein paar mal an den Ecken einritzen und dazugeben.

  2. Die Sauce auf kleinster Stufe im offenem Topf langsam 2 Stunden köcheln lassen. Ggf. etwas Wasser nachgießen. Immer mal wieder umrühren. Der Topf sollte so dimensioniert sein, das nichts rumspritzt. Also lieber etwas größer.

  3. Zum Schluss die Sauce mit dem Zauberstab pürieren. ( Vorher Lorbeerblatt entfernen ) Mit Salz, Pfeffer und Oregano nochmal abschmecken. Einen Schuß Balsamico unterrühren. Parallel Pasta zubereiten. Fertige Pasta nicht abgießen, sondern aus dem Kochwasser direkt in die Sauce geben.

  4. Pasta mit Sauce in tiefe, vorgewärmte Teller füllen. Parmesan frisch drüberhobeln. Basilikum kleinschneiden und drüberstreuen. Thunfisch oder kleingeschnittenen Salami passt auch sehr gut in die Soße.

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  Rezept von dedel63
  vom 01.03.2010

  
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