Tortillas Pellens

Zubereitung

• 1.Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Paprikaschoten halbieren, waschen (entkernen), weiße Häute entfernen und in kleine Stücke schneiden. Speck sehr fein würfeln. Alles zusammen mit dem (normalen) Öl langsam dünsten.

  2.Eier verquirlen, pfeffern und salzen. Schinken in feine Streifen schneiden und zu den Eiern geben. Drei dicke Tortillas im Olivenöl ausbacken. Zwei Tortillas mit der Speck-Paprika-Mischung bestreichen, dann die Tortillas aufeinander schichten.

  3.Während die Tortillas backen, kann bereits die Soße zubereitet werden. Tomaten pürieren, mit Salz, Pfeffer und Basilikumm würzen und kochen lassen. Die fertig aufeinander geschichteten Tortillas wie eine Torte in Scheiben schneiden und mit der Soße servieren.

  4.T I P P : Zu diesen Tortillas eignet sich... oh Wunder, oh Wunder... ein spanischer Rotwein (Ein Rioja wird empfohlen)

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von 150Koko678
  vom 21.02.2010

  
• Weiterlesen