Vegetarisches - Tortillas

leicht
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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Salatblatt fein geschnitten, alternativ Spinat 1
Erbsen 0,5 Tasse
Mehl 1 EL
Brokkoli klein geschnitten 1 Tasse
Paprikaschote rot oder grün, sehr klein geschnitten 0,5
Eier 3
mittlere Möhre, klein geschnitten 1
Öl etwas
Knoblauch etwas
Salz etwas

Zubereitung

1.Eier mit den anderen Zutaten (Salatblatt, Erbsen, Brokkoli, Möhre, Paprika) mit einem Schneebesen verrühren

2.Salz und Knoblauch nach Geschmack dazugeben

3.Die Masse mit Mehl binden

4.Öl in eine Pfanne geben und erhitzen

5.Die Masse mit einem Löffel in die Pfanne geben, so dass Tortillas entstehen (ca. 2 EL pro Tortilla)

6.Die Tortillas pro Seite ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten

7.Fertige Tortillas aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller o.ä. sammeln, währenddessen weitere Tortillas braten

8.Die Tortillas mit Reis, Sauce und ev. Salat servieren

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